主菜

バルサミコソースのポークソテー

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15分

バルサミコを煮詰めたソースは、肉料理にピッタリ。ポークソテーだけでなく、チキンにもビーフにも、そして鴨料理にバルサミコソースも鉄板です。香りよくコクのあるバルサミコの風味をお楽しみください♪

材料2人分

豚肉
2枚(とんかつ用１枚約150g)
塩
小さじ1/4
こしょう
少々
サラダ油
小さじ2
バルサミコ酢
大さじ2

!安全に料理をするための注意事項

作り方

1
豚肉はスジを切り、塩、こしょうをすり込んで薄力粉をうすくまぶす。
2
フライパンにサラダ油を入れて弱めの中火にかけ、もりつけた時にしたになる方を白く色が変わる程度に軽く焼き、裏返して動かさずに、焼き色がつくまで焼く。もう一度ひっくり返して両面しっかり焼き色がつくまで焼く
3
フライパンの汚れを拭き取り、バルサミコ酢を回しいれて、とろみがつくまで煮詰める。

ポイント

※肉を焼くときはあまり触らず、動かさないようにして焼き色をつけてください。 ※付け合わせの作り方じゃがいもは半月切りにして水にさらし、水気をよく切って肉を焼いているフライパンの空いているところで一緒に焼きます。まいたけは食べやすくほぐして、じゃがいもの焼き上がりくらいに入れて、足りなければオリーブオイルをかけてください。焼けたところから取り出します。