主菜
バルサミコソースのポークソテー
投稿日2014/08/25
更新日2023/01/19
調理時間15分
バルサミコを煮詰めたソースは、肉料理にピッタリ。ポークソテーだけでなく、チキンにもビーフにも、そして鴨料理にバルサミコソースも鉄板です。 香りよくコクのあるバルサミコの風味をお楽しみください♪
材料2人分
- 豚肉2枚(とんかつ用１枚約150g)
- 塩小さじ1/4
- こしょう少々
- サラダ油小さじ2
- バルサミコ酢大さじ2
作り方
ポイント
※肉を焼くときはあまり触らず、動かさないようにして焼き色をつけてください。 ※付け合わせの作り方 じゃがいもは半月切りにして水にさらし、水気をよく切って肉を焼いているフライパンの空いているところで一緒に焼きます。 まいたけは食べやすくほぐして、じゃがいもの焼き上がりくらいに入れて、足りなければオリーブオイルをかけてください。焼けたところから取り出します。
- 1
豚肉はスジを切り、塩、こしょうをすり込んで薄力粉をうすくまぶす。
- 2
フライパンにサラダ油を入れて弱めの中火にかけ、もりつけた時にしたになる方を白く色が変わる程度に軽く焼き、裏返して動かさずに、焼き色がつくまで焼く。もう一度ひっくり返して両面しっかり焼き色がつくまで焼く
- 3
フライパンの汚れを拭き取り、バルサミコ酢を回しいれて、とろみがつくまで煮詰める。
レシピID
118302
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- Artist
ヤミー
世界を旅する、料理研究家。輸入食材店に勤務しながら料理ブログをスタートして話題となり、現在はテレビや雑誌、企業のレシピ開発で活躍の他、ベストセラーとなった著書多数。近著に『ヤミーさんのおうちで世界一周レシピ』『ワンボウルクッキング』（いずれも主婦の友社）。NHK「きょうの料理」や、冠番組「ヤミーのレシピ帖」（長野朝日放送）などのテレビ出演、少人数制料理教室「Yummy‘s Cooking Studio」を主宰するなど、輸入食材の知識を活かして、世界中の料理を日本の家庭で作れる簡単レシピにするのが得意。 最近は日本一のカルディマニアとしてもテレビやラジオ、雑誌などでも活躍している。
