★8/2料理教室レシピ★スパイシーおかず、オクラのサブジ

材料2人分（2人分）

• 玉ねぎ
  1/4個
• オクラ
  10本
• 赤唐辛子
  1本
• サラダ油
  大さじ1
• カレー粉
  小さじ1/2
• 塩
  小さじ1/4

作り方

• 1

  玉ねぎは薄切りにする。オクラは塩を適量ふりかけてすり、産毛をとったら塩を洗い流して2cmに切る。

• 2

  フライパンにサラダ油と赤唐辛子を入れて中火にかけ、油が温まり始めたら玉ねぎを加えて透き通るまで炒める。

• 3

  ２にオクラを加えて炒め合わせたら、カレー粉と塩を加えて混ぜ合わせ、蓋をして5分ほど蒸し煮にする。

ポイント

※キャベツやブロッコリー、にんじん、じゃがいも、もやしなど色々な野菜で作れます。イモ類は水を少量加えて下さい。 ※ホールスパイスを使う場合、油が温まる前に小さじ1/2を加えて香りを引き出します。後は同様に作りますが、カレー粉は不要です。

作ってみた！

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