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★8/2料理教室レシピ★スパイシーおかず、オクラのサブジ

15

2014.08.14

分類主菜

調理時間: 15分

ID118761

ヤミー

大変!!この料理簡単すぎかも...3STEP COOKING

サブジとはインドの蒸し煮料理のこと。水分のないカレーという感じのおかずです。素材の水分で蒸すのでうまみがぎゅっと凝縮するんです。そこがすっごく美味しいの!本来はホールスパイスで作るのですが、お手軽にカレー粉で。短時間で出来て便利ですよ♪

ブランチ オクラ 時短 カレー 世界各国の料理 ヘルシー

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材料(2人分)
玉ねぎ 1/4個
オクラ 10本
赤唐辛子 1本
サラダ油 大さじ1
カレー粉 小さじ1/2
小さじ1/4
作り方
Point!
※キャベツやブロッコリー、にんじん、じゃがいも、もやしなど色々な野菜で作れます。イモ類は水を少量加えて下さい。 ※ホールスパイスを使う場合、油が温まる前に小さじ1/2を加えて香りを引き出します。後は同様に作りますが、カレー粉は不要です。
  1. 玉ねぎは薄切りにする。オクラは塩を適量ふりかけてすり、産毛をとったら塩を洗い流して2cmに切る。
  2. フライパンにサラダ油と赤唐辛子を入れて中火にかけ、油が温まり始めたら玉ねぎを加えて透き通るまで炒める。
  3. 2にオクラを加えて炒め合わせたら、カレー粉と塩を加えて混ぜ合わせ、蓋をして5分ほど蒸し煮にする。
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