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    デザート

    冷凍ベリーミックスで作る、ロシア風コンポート

    • 投稿日2017/05/14

    • 更新日2017/05/14

    • 調理時間10

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    真っ赤で甘酸っぱいドリンク「コンポート」。「コンポート」というと、日本では、果物を砂糖と水で煮るデザートですよね。ロシアでは違います。 ベリー類やチェリー類に砂糖を加えて煮て作るジュースのこと。 特にベリーが旬の夏に、ロシアの食卓によく登場する飲み物だそうです。それを冷凍ミックスベリーでお手軽に。 冷たくしてもホットでも美味しいですよ

    材料作りやすい分量(約4杯分) 

    • 冷凍ベリー 
      1カップ(約100g)
    • 砂糖
      大さじ2~3
    • 2カップ
    • レモン汁
      小さじ1

    作り方

    ポイント

    残った実は、はちみつを混ぜて保存しておくとジャムのように使えます♪

    • 1

      鍋に凍ったままの冷凍ベリーと砂糖を入れる。

      工程写真
    • 2

      水を加えて中火にかけ、沸騰したら弱火で約3分ほど味がなじむまで煮る。火を止めてレモン汁を加える。

      工程写真
    • 3

      ボウルにザルを乗せて2をすべて入れてこす。

      工程写真
    レシピID

    146706

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    ヤミー
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    ヤミー

    世界を旅する、料理研究家。輸入食材店に勤務しながら料理ブログをスタートして話題となり、現在はテレビや雑誌、企業のレシピ開発で活躍の他、ベストセラーとなった著書多数。近著に『ヤミーさんのおうちで世界一周レシピ』『ワンボウルクッキング』(いずれも主婦の友社)。NHK「きょうの料理」や、冠番組「ヤミーのレシピ帖」(長野朝日放送)などのテレビ出演、少人数制料理教室「Yummy‘s Cooking Studio」を主宰するなど、輸入食材の知識を活かして、世界中の料理を日本の家庭で作れる簡単レシピにするのが得意。 最近は日本一のカルディマニアとしてもテレビやラジオ、雑誌などでも活躍している。

    「料理家」という働き方 Artist History