きのこたっぷり【ふわとろ卵スープ】

材料2人分

• 椎茸・えのきなどお好きなきのこ
  200g
• 卵
  2個
• 水
  600ml
• A
  鶏ガラスープの素
  大さじ1
• A
  醤油
  小さじ1
• A
  みりん
  小さじ1
• B
  水
  大さじ2
• B
  片栗粉
  大さじ2
• ごま油
  小さじ1

作り方

• 1

  椎茸・えのきなどお好きなきのこをひと口サイズに切る。

• 2

  水ときのこを鍋に入れて火にかけ、沸騰したらA 鶏ガラスープの素大さじ1、醤油小さじ1、みりん小さじ1で味付けする。

• 3

  混ぜ合わせたB 水大さじ2、片栗粉大さじ2を加えてとろみをつけてからよく溶いた卵を細く流し入れる。

• 4

  卵がふつふつしてきたら優しくかき混ぜる。仕上げにごま油を加える。

ポイント

・卵を流し入れたら数秒そのまま待ち、卵がふつふつしてきたら混ぜるとふわふわになります。 ・お好みで刻みねぎや黒胡椒をかけてください。

作ってみた！

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