ミニアスパラガスのスモークサーモン巻き★わさびマヨソース

10

2015.04.14

分類副菜

調理時間: 10分

ID 126771

坂本みちよ(Michiyo)

忙しい人の!簡単野菜料理と野菜の栄養バランスパスタ

今が旬のアスパラガスを、スモークサーモンで巻いて、わさびが香るクリーミーソースをかけてみました。
見た目にもカラフルなので、前菜やおもてなし料理などにもいかがでしょうか?

今回は、ミニアスパラガスを使っていますが、普通のグリーンアスパラガスを使っていただいてもOKです!

    材料

    (2人分)
    ミニアスパラガス 1束(90g程度)
    スモークサーモン 6枚
    少々
    A
    マヨネーズ 大さじ2
    A
    プレーンヨーグルト 大さじ2
    A
    少々
    A
    こしょう 少々
    A
    わさび 小さじ1.5程度

    作り方

    ポイント

    普通のグリーンアスパラガスを使う場合は、根元部分を切り落としてから、下5cm程度の皮をピーラーでむき、はかまを取るなど、下処理をしてから使ってください。
    1. ミニアスパラは、根元の部分を5mm程度カットする。
      塩少々を入れた熱湯で、さっと茹でてざるにあげ、冷ます。
    2. ソースのAの材料をボールに入れて、混ぜ合わせる。
    3. スモークサーモンの細い方を手前に置き、アスパラを乗せて巻きつけていく。
    4. 器に3を乗せて、上からソースをかけてできあがり。
      *わさびの量は、お好みで調整してください。
    5 23

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