レシピサイト Nadia | ナディア - プロの料理家のおいしいレシピ

ミニアスパラガスのスモークサーモン巻き★わさびマヨソース

副菜

ミニアスパラガスのスモークサーモン巻き★わさびマヨソース
  • 投稿日2015/04/14

  • 調理時間10

お気に入りに追加

24

今が旬のアスパラガスを、スモークサーモンで巻いて、わさびが香るクリーミーソースをかけてみました。 見た目にもカラフルなので、前菜やおもてなし料理などにもいかがでしょうか? 今回は、ミニアスパラガスを使っていますが、普通のグリーンアスパラガスを使っていただいてもOKです!

材料2人分

  • ミニアスパラガス
    1束(90g程度)
  • スモークサーモン
    6枚
  • 少々
  • A
    マヨネーズ
    大さじ2
  • A
    プレーンヨーグルト
    大さじ2
  • A
    少々
  • A
    こしょう
    少々
  • A
    わさび
    小さじ1.5程度

作り方

ポイント

普通のグリーンアスパラガスを使う場合は、根元部分を切り落としてから、下5cm程度の皮をピーラーでむき、はかまを取るなど、下処理をしてから使ってください。

  • 1

    ミニアスパラは、根元の部分を5mm程度カットする。 塩少々を入れた熱湯で、さっと茹でてざるにあげ、冷ます。

    工程写真
  • 2

    ソースのAの材料をボールに入れて、混ぜ合わせる。

  • 3

    スモークサーモンの細い方を手前に置き、アスパラを乗せて巻きつけていく。

    工程写真
  • 4

    器に3を乗せて、上からソースをかけてできあがり。 *わさびの量は、お好みで調整してください。

レシピID

126771

「アスパラガス」の基礎

コメント

送信

関連キーワード

坂本みちよ(Michiyo)
Artist

坂本みちよ(Michiyo)

野菜メニュープランナー/野菜ソムリエ 忙しくはたらくおひとり様やDINKSの方々のために・・ 簡単に作れる、野菜を使った副菜や料理、 また、1皿で1日に必要な1/2量の野菜が摂れる栄養バランスの良いパスタを中心に 野菜が摂れるパスタをご紹介しています。

「料理家」という働き方 Artist History