初心者でも簡単♪もちもちフォカッチャ

材料4人分（縦152×横219×高62 耐熱皿使用）

• 強力粉
  250g
• 砂糖
  大さじ1
• ドライイースト
  3g
• 塩
  小さじ1/2
• オリーブオイル
  大さじ2
• ぬるま湯
  220ml
• A
  オリーブオイル
  適量
• A
  乾燥パセリ
  ふたつまみ
• A
  胡椒
  適量(ピンクペッパー使用)
• A
  タイム
  適量(お好みのハーブ)

作り方

• 1

  ボウルに強力粉、砂糖、ドライイースト、塩、オリーブオイル（大さじ2）、ぬるま湯を入れて混ぜる。ヘラで折り畳むように艶が出るまで良く混ぜる。 ※イーストのそばに砂糖、塩とオリーブオイルは離して置きます。

• 2

  ラップや濡れ布巾をかけて30分発酵させる。（2倍に膨らむまで。発酵が足りなければ発酵時間を追加する）

• 3

  クッキングシートをクシャクシャにして耐熱皿に敷き生地を入れ、そのまま40〜50分発酵させる。

• 4

  膨らんだらA オリーブオイル適量、乾燥パセリふたつまみ、胡椒適量、タイム適量をトッピングする。 （オリーブオイルと塩をかけて指で数ヶ所穴をあけ、パセリ、ピンクペッパー、ハーブをのせる）

  
• 5

  210℃に予熱したオープンで15〜20分焼く。 （※ご家庭のオーブンによって焼き加減は異なります。焼き色がつきすぎる場合は、途中でアルミホイルをふんわりとかぶせ、様子を見ながら焼いてください。）

ポイント

・①の工程で艶が出るまでしっかり捏ねるように混ぜること（手捏ねよりも全然力はいりません♫） ・発酵時間は季節や室温によって変わってきます。2倍の大きさを目安にして下さい。 ・冷蔵庫で一晩ゆっくり一次発酵させるとよりもっちりに仕上がります。

作ってみた！

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