主食

豚こまでお手軽に🐷ふわとろ卵の他人丼🥢

写真を見る(1)件

印刷する

埋め込む

10分

エネルギー782kcal
炭水化物94.8g
脂質28.4g
たんぱく質32.8g
糖質92.6g
食塩相当量3.8g

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

手軽な豚こま切れ肉と卵を使って、忙しい日でもあっという間に作れる爆速の『ふわとろ卵の他人丼』です🥰 もともと親子丼が大好きな夫のために、「もっと手軽に、火通りも早く作れないかな？」と思って豚こまで試してみたところ、これが大正解！「お肉が柔らかくてタレがよく絡んで最高！」と、すっかりお気に入りメニューになりました🤭💕 甘辛く煮詰めた玉ねぎと豚肉の旨味が、お出汁を吸ったとろとろの卵と一体になって、ご飯が驚くほどスルスル進みます。包丁を使うのも最小限で、フライパン一つでパパッと10分足らずで完成するので、「クタクタで1歩も動きたくない…」という日の夜ご飯にもぴったりです🍚

材料1人分

卵
2個
豚こま切れ肉
100g
玉ねぎ
1/4個
温かいごはん
1杯分
三つ葉
適量(小ネギでも◎)
油
適量
A
水
100ml
A
醤油
大さじ2
A
酒
大さじ2
A
みりん
大さじ2
A
砂糖
大さじ1

安全に料理をするための注意事項

作り方

1
玉ねぎは薄切り、三つ葉は食べやすい大きさに切る。調味料は合わせておく。卵は割って溶いておく。
2
フライパンに油を引き、中火で豚こま切れ肉を炒める。火が通ったら玉ねぎを加えて炒める。
3
A 水100ml、醤油大さじ2、酒大さじ2、みりん大さじ2、砂糖大さじ1を入れて中火で沸騰させ、卵を1/3残して回し入れる。蓋をして30秒待つ。
4
火を止め、残しておいた卵を流し入れて、温かいごはんにのせ、三つ葉を散らしたら完成✨

ポイント

・卵の溶きほぐし方は「白身を切るように、混ぜすぎない」のがコツ！卵を割る時は、完全に均一になるまで混ぜすぎないのがふわとろに仕上げる秘訣です。白身のコシを切るように箸を直線的に動かし、黄身と白身がゆるく混ざり合っているくらいの状態にしておくと、加熱したときに綺麗なグラデーションになり、食感も格段に良くなります。・卵の「2回分け入れ」が、お店級のふわとろ食感を作る最大のポイント！卵を一度に入れず、2回に分けることで絶妙な食感を生み出します。1回目は全体の3分の2を流し入れて蓋をし、しっかりベースに火を通します。そして火を止めた後に、残りの3分1を仕上げに回し入れることで、余熱だけでとろっとした「追い卵」の状態になり、まるでお店のような極上のふわとろ感が簡単に作れます。・玉ねぎは「透き通るまで」しっかり炒めて甘みを引き出す！調味料を入れる前に、豚肉と一緒に玉ねぎをしっかり炒めておきましょう。玉ねぎに軽く火が通って透き通るくらいまで炒めることで、素材本来のコク深い甘みが引き立ち、タレの美味しさが一層アップします。・アレンジで飽きない美味しさに！彩りに添える三つ葉は、ご家庭にある小ねぎや刻みのりに変えてもバッチリ美味しく仕上がります◎