主食

柚子胡椒香る♪『パラッと炒飯の柚子胡椒あんかけ』

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15分

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

柚子胡椒をプラスしたあんをかけた、さっぱりとした炒飯です。油っぽい中華料理に、さっぱりと爽やかな炒飯は、胃がもたれずとても食べやすい味付けです。

材料3人分

下準備
■A 冷ごはん茶碗大盛3杯（約600g、卵黄3個分はしっかりと混ぜて柚子胡椒を溶かしておきます。 ■かまぼこは大き目のみじん切り、万能ねぎは小口切りにします。
1
冷ごはんに卵黄を入れ、しっかりと混ぜておきます。 (画像は糖質制限の為、ごはんの一部をカリフラワーライスに置き換えています)
2
フライパンにサラダ油を熱し、①を入れて強火でパラッとするまでしっかりと炒めます。
3
カニカマ、かまぼこ、枝豆を入れ、全体に混ぜ合わせます。塩こしょう、しょうゆを回しかけ、最後に万能ねぎを入れて火からおろし、茶碗に詰めて皿をかぶせ、ひっくり返しておきます。
4
しっかりと混ぜ合わせたB 水450ml、鶏がらスープの素（顆粒）小さじ1/2杯、柚子胡椒小さじ2/3、しょうゆ小さじ1/2、酒大さじ6、片栗粉大さじ2を鍋に入れ、中火で絶えずかき混ぜながら火にかけます。
5
しっかりととろみがついてから約1分ほど弱火にかけます。【この時点では、あんが少しゆるい状態です】溶きほぐした卵白を入れてやさしく混ぜ、火からおろして炒飯にかけます。卵白を入れると丁度良い固さになります。