リピート必須！『基本のピーナッツだれ』
投稿日2019/02/19
更新日2019/02/19
調理時間10分
そうめんつゆ、しゃぶしゃぶ、ドレッシングに… 作っておくとなにかと使える、コク旨なピーナッツだれ。無糖のピーナッツバターを使って、お手軽に作れるのにお店のたれのような複雑なおいしさ。 いろいろなもののベースになるので倍量作ることをお勧めします。
材料
- ピーナッツバター大さじ2(無糖・チャンクタイプ)
- しょうゆ大さじ3
- はちみつ大さじ1
- 砂糖大さじ2
- 酢大さじ1
- ラー油小さじ1
作り方
ポイント
ピーナッツバターは油なので、水分（ほかの調味料）は少しずつ入れていきます。一度に加えると混ざらないだけでなくだまだまに…。 色々なものに使えるので、倍量で作ってもいいくらいです。冷蔵で2週間ほど持ちます。
- 準
今回は業務スーパーのこのタイプを使いました。 ほかにもスキッピ―の粒入りタイプがおすすめです。
- 1
基本的には混ぜていくだけです。 混ぜる順番によって混ざりやすさが違うので、順を追って説明します。 まずはピーナッツバターに【しょうゆ大さじ1】を混ぜます。ミニ泡立てを使うと便利です。
- 2
少しずつ混ぜていくとなめらかな状態になってきます。 ここまで来たら残りのしょうゆを大さじ1ずつ入れて混ぜます。
- 3
すべてのしょうゆを混ぜ終わりました。 はちみつ、酢、砂糖をいれてその都度なめらかになるまで混ぜ合わせます。
- 4
仕上げにお好みでラー油を入れてください。
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質問
作ってみた!
2774332020/05/21 13:30
ピーナツバターの消費をしたくて検索したらこちらにたどり着きました。 ラー油の量を調整したら大人にも子どもにも合うおいしいタレ！ また作ります^_^
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むっちん（横田睦美）
料理家
2003年に日本菓子専門学校を卒業後、都内のパティスリーに勤務。 業務用調理食材専門店に勤めるかたわら、料理教室のアシスタントで経験を積む。 食品メーカーの営業を経て、現在は料理家として活動中 現在は企業向けのレシピ開発のほか、雑誌やラジオなどでも活躍中。 おもに食品メーカーへのレシピ提案、webメディアでのコラム執筆等を行い、 著書に「極上だれでパパッとごはん(ワン・パブリッシング)」がある。 https://one-publishing.co.jp/books/9784651200965/ 【セミナー実績】 アメリカ産のナッツ・ドライフルーツをテーマにした単発のオンラインセミナーで講師を務める。 (レシピサイトNadia・アメリカ大使館農産物貿易事務所 (ATO)共催) https://www.instagram.com/p/CgXqJIrs7w1/ https://www.instagram.com/p/ChF8eAgreMN/ https://www.instagram.com/p/ChF8eAgreMN/ 【おもな出演番組、雑誌掲載】 テレビ出演 日本テレビ「ZIP!」https://www.ntv.co.jp/zip/ ラジオ出演 TBSラジオ「ジェーン・スー 生活は踊る」 https://wp-manage.tbsradio.jp/598657 https://www.tbsradio.jp/articles/detail/?id=48421 https://www.tbsradio.jp/articles/64833/ 雑誌掲載 「たまひよ」「with」「Nadia マガジン vol.1〜vol.10」ほか 【SNS】 Instagram:https://www.instagram.com/muccinpurin/ レシピサイトNadia:https://oceans-nadia.com/user/l46865 YouTube:https://www.youtube.com/channel/UCpnqiOg27MAHQ9pAEzjAvwA 2021年5月初の著書となる『極上だれでパパッとごはん』を発売。
