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    リピート必須!『基本のピーナッツだれ』

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    リピート必須!『基本のピーナッツだれ』

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    • 投稿日2019/02/19

    • 更新日2019/02/19

    • 調理時間10

    そうめんつゆ、しゃぶしゃぶ、ドレッシングに… 作っておくとなにかと使える、コク旨なピーナッツだれ。無糖のピーナッツバターを使って、お手軽に作れるのにお店のたれのような複雑なおいしさ。 いろいろなもののベースになるので倍量作ることをお勧めします。

    材料

    • ピーナッツバター
      大さじ2(無糖・チャンクタイプ)
    • しょうゆ
      大さじ3
    • はちみつ
      大さじ1
    • 砂糖
      大さじ2
    • 大さじ1
    • ラー油
      小さじ1

    作り方

    ポイント

    ピーナッツバターは油なので、水分(ほかの調味料)は少しずつ入れていきます。一度に加えると混ざらないだけでなくだまだまに…。 色々なものに使えるので、倍量で作ってもいいくらいです。冷蔵で2週間ほど持ちます。

    • 今回は業務スーパーのこのタイプを使いました。 ほかにもスキッピ―の粒入りタイプがおすすめです。

      工程写真
    • 1

      基本的には混ぜていくだけです。 混ぜる順番によって混ざりやすさが違うので、順を追って説明します。 まずはピーナッツバターに【しょうゆ大さじ1】を混ぜます。ミニ泡立てを使うと便利です。

      工程写真
    • 2

      少しずつ混ぜていくとなめらかな状態になってきます。 ここまで来たら残りのしょうゆを大さじ1ずつ入れて混ぜます。

      工程写真
    • 3

      すべてのしょうゆを混ぜ終わりました。 はちみつ、酢、砂糖をいれてその都度なめらかになるまで混ぜ合わせます。

      工程写真
    • 4

      仕上げにお好みでラー油を入れてください。

      工程写真
    レシピID

    372609

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    むっちん(横田睦美)

    製菓学校を卒業後、都内のパティスリーに就職。その後、業務用製菓・調理道具店に勤める傍ら料理家のアシスタントを経験。 プロの料理人やパティシエとのやり取りをするうちに、より料理への知識を深める。 食品会社での営業・パティスリー向けのレシピ開発を担当。 𓇼 永遠の東南アジアトラベラー。アジア料理は作るのも食べるのも大好き。手作りの調味料が得意です。 𓇼 「お菓子作りは"理論"と"感覚"」とはいえむずかしく考えず、誰が食べても「シンプルにおいしい!」そんな料理やお菓子を提案しています。 𓇼 2021年5月初の著書となる『極上だれでパパッとごはん』を発売。

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