濃い味でごはんおかわり決定♡『ちくわのかば焼き』

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2019.04.03

分類主菜

調理時間: 10分

ID 374287

むっちん(横田睦美)

おかわり!が聞ける本格レシピ...♪*゚

肉でも魚でもなく、ちくわが主役のおかずです。

片栗粉をまぶして焼くことで、たれがしっかり乗って濃い味でごはんが進みます。

シャキシャキの万願寺唐辛子とのバランスも最高な、お手軽おかずです。

    材料3人分
    ちくわ 大4本(小なら8本)
    A
    しょうゆ 大さじ1.5
    A
    みりん 大さじ2
    A
    砂糖 大さじ1
    A
    おろししょうが 小さじ1/2~1(チューブでも可)
    サラダ油 大さじ2
    片栗粉 大さじ2程度
    万願寺唐辛子 3本(ピーマンやししとうでも代用可能)
    七味唐辛子 少々
    作り方
    Point!
    ■ご飯が進むようにちょっぴり味を濃い目にしています。おつまみとして食べるときはしょうゆをちょっと減らすといいかもしれません。(どのみちお酒はすすむ)
    ■今回は大き目のちくわを使いました(業務スーパーの焼きちくわ)。
    小さいサイズ(4本入り)なら2袋がちょうど同じくらいの分量です。
    1. ちくわは縦横半分に切ります。今回は大きいものを使用しました。
      万願寺唐辛子は斜めに2~3等分にカットします。
      ししとうやピーマンでも代用できますよ。
    2. フライパンにサラダ油を大さじ1/2敷き、万願寺唐辛子(またはピーマンやししとう)をざっと炒めます。

      表面に軽く焦げ目がつくくらいで、シャキシャキな状態でOKです。
    3. カットしたちくわに片栗粉をまぶします。
      まんべんなくではなく、薄く付くかんじでOKです。
      これで味がしっかりとのります。
    4. 先ほど万願寺唐辛子を炒めたフライパンに、残りのサラダ油(大さじ1 1/2)を入れ、ちくわの断面が下になるように並べて、軽く焦げ目がつくように焼き付けます。
    5. 焦げ目が付いたら全体をざっと混ぜ合わせて全体を軽く炒めます。
    6. A

      しょうゆ 大さじ1.5、みりん 大さじ2、砂糖 大さじ1、おろししょうが 小さじ1/2~1

      を入れて全体にたれが絡むように中火でサッと炒めます。
    7. 最後に炒めた万願寺唐辛子を戻し入れ、ざっと混ぜたら完成です。
      お好みで七味唐辛子をかけて召し上がってください。
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    コメント・感想 Comment
    みぃ さん
    2019.09.24 06:59

    お弁当に最高な味付けです。七味唐辛子かけたら、さらに美味しかったです。ありがとうございます。

    むっちん(横田睦美)
    むっちん(横田睦美) さん
    2019.09.27 17:58:55

    みぃさん、お返事遅くなってすみません!そうです、七味唐辛子いい仕事しますよね!いいつやでおいしそうです。いつもありがとうございます!

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