【お弁当の彩りに】ラディッシュのはちみつピクルス
投稿日2019/05/24
更新日2019/05/24
調理時間10分(漬ける時間は除きます。)
お弁当の彩りに重宝するラディッシュのはちみつピクルスです。 ちょっとした包丁細工でお弁当がより華やかに(^^♪
材料
- ラディッシュ適量
- A酢大さじ3
- A水大さじ2
- Aはちみつ大さじ1
- A塩小さじ1/2
作り方
ポイント
■ラディッシュに切り込みを入れるときは切り離さないように注意してください（特に端）
- 1
ラディッシュは葉を切り落とし、ラディッシュを挟むようにまな板に割り箸を置き、1～2ミリの厚さに切り込みを入れます。 下まで切り落とさないように。包丁の刃先やペティナイフを使うとうまくいきます。
- 2
ラディッシュに塩ひとつまみ（分量外）をまぶして3分ほど置き、水分が出たらさっと水で流してペーパーでふき取ります。 A 酢大さじ3、水大さじ2、はちみつ大さじ1、塩小さじ1/2を混ぜ合わせておきます。
- 3
A 酢大さじ3、水大さじ2、はちみつ大さじ1、塩小さじ1/2にラディッシュを入れ、冷蔵庫で1時間以上漬ければ完成です。 ※長時間漬けるとラディッシュ表面の色が落ちることがあります。
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- Artist
むっちん（横田睦美）
料理家
2003年に日本菓子専門学校を卒業後、都内のパティスリーに勤務。 業務用調理食材専門店に勤めるかたわら、料理教室のアシスタントで経験を積む。 食品メーカーの営業を経て、現在は料理家として活動中 現在は企業向けのレシピ開発のほか、雑誌やラジオなどでも活躍中。 おもに食品メーカーへのレシピ提案、webメディアでのコラム執筆等を行い、 著書に「極上だれでパパッとごはん(ワン・パブリッシング)」がある。 https://one-publishing.co.jp/books/9784651200965/ 【セミナー実績】 アメリカ産のナッツ・ドライフルーツをテーマにした単発のオンラインセミナーで講師を務める。 (レシピサイトNadia・アメリカ大使館農産物貿易事務所 (ATO)共催) https://www.instagram.com/p/CgXqJIrs7w1/ https://www.instagram.com/p/ChF8eAgreMN/ https://www.instagram.com/p/ChF8eAgreMN/ 【おもな出演番組、雑誌掲載】 テレビ出演 日本テレビ「ZIP!」https://www.ntv.co.jp/zip/ ラジオ出演 TBSラジオ「ジェーン・スー 生活は踊る」 https://wp-manage.tbsradio.jp/598657 https://www.tbsradio.jp/articles/detail/?id=48421 https://www.tbsradio.jp/articles/64833/ 雑誌掲載 「たまひよ」「with」「Nadia マガジン vol.1〜vol.10」ほか 【SNS】 Instagram:https://www.instagram.com/muccinpurin/ レシピサイトNadia:https://oceans-nadia.com/user/l46865 YouTube:https://www.youtube.com/channel/UCpnqiOg27MAHQ9pAEzjAvwA 2021年5月初の著書となる『極上だれでパパッとごはん』を発売。
