【揚げだし豆腐】水きりなし！だし香る本格派

材料2人分（2～3人前）

• 絹ごし豆腐
  1丁(400g前後)
• A
  片栗粉
  大さじ2
• A
  薄力粉
  大さじ2
• B
  めんつゆ
  大さじ3
• B
  水
  大さじ4
• ごま油
  小さじ1/2
• サラダ油
  適量
• 青ねぎ(小口切り)
  適量
• 大根
  100g(おろしてかるく水けを絞っておく)
• かつお節
  適量

作り方

• 下準備
  ▶︎青ねぎは小口切りにする。

• 1

  絹ごし豆腐は水をきり、キッチンペーパーで包んで表面の水分を拭く。食べやすい大きさ(6〜8等分)に切る。

• 2

  A 片栗粉大さじ2、薄力粉大さじ2を混ぜ合わせ、豆腐全体にまぶす。

• 3

  フライパンにサラダ油を5mm程度深さに入れて中火で熱し、2を入れて全体がうっすらきつね色になるまで揚げる。

• 4

  鍋にB めんつゆ大さじ3、水大さじ4を入れて熱し、沸騰したらごま油を加えて火を止める。

• 5

  器に豆腐を盛りつけて大根おろしをのせ、4をかける。かつお節をのせて、青ねぎ(小口切り)を散らす。

  

ポイント

▶︎おろししょうがや大根おろしを添えたり、かつお節をかけても美味しく召し上がれます。 ▶︎なすやししとうを揚げて添えると彩りとボリュームがアップします。

作ってみた！

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