副菜
アスパラグリルのポーチドエッグのせ
投稿日2019/02/28
更新日2019/02/28
調理時間5分
ゆで卵は時間かかって面倒だな…という時に、ポーチドエッグは手軽で時間短縮できる半熟卵を作れます。アスパラもおいしい季節なので、トースターでグリルして朝食でうれしいホットサラダにしました。ポーチドエッグは、サラダの具材やエッグベネディクトなどに応用が利きます。
材料2人分
- アスパラガス1束
- ベーコン2枚
- 卵1個
- 塩・こしょう少々
- オリーブオイル適量
- 酢20ml程度(お湯の量で調節)
作り方
ポイント
酢がある程度入っていないと卵が固まらないのですが、入れすぎると酸っぱくなるので注意。水流を作って静かに中心に流し込むことで白身が広がらずきれいにできます。
- 1
アスパラガスは軸の半分より下の部分を皮をピーラーで薄く剥き、アルミホイルに並べて塩・こしょうとオリーブオイルをかけ、オーブントースターで5分ほど焼く。
- 2
鍋で沸騰させた1ℓのお湯の中に酢を入れ、お玉などで渦が巻くようにかき混ぜた中心に割った卵を落とす。30秒程度したらお玉ですくいあげ、ボウルに入れた水で酢を洗いグリルしたアスパラガスと焼いたベーコンの上に乗せる。
レシピID
373011
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「アスパラガス」の基礎
- Artist
越智 美恵子
ケータリング料理人・調理師 →都内でホームパーティーや企業様の展示会などのケータリングサービスを主に、株式会社Nutrientsを運営しています。今まで訪れた国や地域で出会ったたくさんのおいしいものを,家庭でも再現出来るように考えています。調理師免許を取得しているので、料理の基本もお伝えできればと思っています。
