スティックセニョールとポークソーセージのソテー

10

2019.05.13

分類主菜

調理時間: 10分

ID 375637

越智 美恵子

おいしい洋風惣菜レシピ

菜の花よりも苦みがなく、ブロッコリーよりも癖のないスティックセニョールは栄養価も高く、使いやすい量で売られているのでよく使います。軽く塩ゆでしてから炒めたり、スープに入れたりすると彩もきれいに仕上がります。お肉とも相性抜群なので、あと1品という時に手軽な一品です。

    材料

    2人分
    スティックセニョール 1束
    ポークソーセージ 100g
    にんにく 1/2
    オリーブオイル 大さじ1
    少々
    こしょう 少々

    作り方

    ポイント

    ポークソーセージを先に炒めたのは、肉のうまみが油に移った後に野菜類を入れた方が全体に味がなじむためです。ほかの野菜炒めなども同じです。ただ、炒め時間の長くなる野菜類は水が出てしまう場合が多いため、肉類は一度取り出して最後に戻すようにします。
    1. 1%食塩水を沸騰させ、スティックセニョールを適当な長さに切り1分ほど茹でる。
    2. フライパンににんにくとオリーブオイルを入れ、弱火で香りが出てきたら、小口切りにしたポークソーセージを表面に色がつく程度に焼く。そこに軽く湯切りした①を加え全体に油がなじんだら塩、こしょうで味をととのえる。
    4 7

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