スティックセニョールとポークソーセージのソテー

• 10分

材料2人分

• スティックセニョール
  1束
• ポークソーセージ
  100g
• にんにく
  1/2
• オリーブオイル
  大さじ１
• 塩
  少々
• こしょう
  少々

作り方

• 1

  1%食塩水を沸騰させ、スティックセニョールを適当な長さに切り1分ほど茹でる。

• 2

  フライパンににんにくとオリーブオイルを入れ、弱火で香りが出てきたら、小口切りにしたポークソーセージを表面に色がつく程度に焼く。そこに軽く湯切りした①を加え全体に油がなじんだら塩、こしょうで味をととのえる。

ポイント

ポークソーセージを先に炒めたのは、肉のうまみが油に移った後に野菜類を入れた方が全体に味がなじむためです。ほかの野菜炒めなども同じです。ただ、炒め時間の長くなる野菜類は水が出てしまう場合が多いため、肉類は一度取り出して最後に戻すようにします。

作ってみた！

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