フリカデレ(スパイシーな肉団子)

25

2014.11.09

分類

調理時間: 25分

ID 121277

築山紀子

Norikostyle 華やぐおつまみレシピ

ドイツの肉団子・フリカデレは粒マスタードと一緒に食べる小さめハンバーグ。パプリカパウダーとナツメグの香りでスパイシー。しっかりめの赤ワインやビールと♡

おもてなし 合びき肉

    材料

    (3~4人分)
    合挽き肉 300g
    玉ねぎ 1個
    パセリのみじん切り 大さじ1
    パプリカパウダー 小さじ1
    ナツメグ 少々
    小さじ2/3
    パン粉(または余っているパン) 大さじ2
    牛乳 大さじ1
    卵黄 1個分
    粒マスタード 適量

    作り方

    ポイント

    しっかりめの味なので、冷めても美味しいです。
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    1. パン粉は牛乳に浸しておく。
    2. 玉ねぎはみじん切りし、レンジで2分加熱し(600w)、しんなりさせる。
    3. マスタード以外の材料を全て混ぜ、よくこね合わせる。

      小さめに(7~8㎝)成型する。
    4. フライパンを熱し強火で②の両面焦げ目をつけ、ふたをして12分ほど極弱火で蒸し焼きする。
    5. お皿に焼きあがりの③を盛り、粒マスタードを添えてできあがり。
    15 26

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