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フリカデレ(スパイシーな肉団子)

25

2014.11.09

分類

調理時間: 25分

ID121277

築山紀子

Norikostyle ワインのおつまみレシピ

ドイツの肉団子・フリカデレは粒マスタードと一緒に食べる小さめハンバーグ。パプリカパウダーとナツメグの香りでスパイシー。しっかりめの赤ワインやビールと♡

合びき肉 おもてなし

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材料(3~4人分)
合挽き肉 300g
玉ねぎ 1個
パセリのみじん切り 大さじ1
パプリカパウダー 小さじ1
ナツメグ 少々
小さじ2/3
パン粉(または余っているパン) 大さじ2
牛乳 大さじ1
卵黄 1個分
粒マスタード 適量
作り方
Point!
しっかりめの味なので、冷めても美味しいです。
  1. パン粉は牛乳に浸しておく。
  2. 玉ねぎはみじん切りし、レンジで2分加熱し(600w)、しんなりさせる。
  3. マスタード以外の材料を全て混ぜ、よくこね合わせる。

    小さめに(7~8㎝)成型する。
  4. フライパンを熱し強火で②の両面焦げ目をつけ、ふたをして12分ほど極弱火で蒸し焼きする。
  5. お皿に焼きあがりの③を盛り、粒マスタードを添えてできあがり。
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