フリカデレ（スパイシーな肉団子）
投稿日2014/11/09
更新日2014/11/09
調理時間25分
ドイツの肉団子・フリカデレは粒マスタードと一緒に食べる小さめハンバーグ。パプリカパウダーとナツメグの香りでスパイシー。しっかりめの赤ワインやビールと♡
材料（3～4人分）
- 合挽き肉300g
- 玉ねぎ1個
- パセリのみじん切り大さじ1
- パプリカパウダー小さじ1
- ナツメグ少々
- 塩小さじ2/3
- パン粉(または余っているパン)大さじ2
- 牛乳大さじ1
- 卵黄1個分
- 粒マスタード適量
作り方
ポイント
しっかりめの味なので、冷めても美味しいです。
- 準
パン粉は牛乳に浸しておく。
- 1
玉ねぎはみじん切りし、レンジで2分加熱し（600w）、しんなりさせる。
- 2
マスタード以外の材料を全て混ぜ、よくこね合わせる。 小さめに（7～8㎝）成型する。
- 3
フライパンを熱し強火で②の両面焦げ目をつけ、ふたをして12分ほど極弱火で蒸し焼きする。
- 4
お皿に焼きあがりの③を盛り、粒マスタードを添えてできあがり。
レシピID
121277
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築山紀子
料理研究家
- 食品衛生責任者
- 野菜ソムリエ
- J.S.A.ワインエキスパート
- C.P.A.チーズプロフェッショナル
＼ワインが美味しくなるおつまみ・チーズレシピ/ ワインや料理系のWEBサイトにて、ワインやチーズの知識・レシピをご紹介しています。 ワイン専門サイトでレシピ連載6年 2024.9より 宝塚 Norikostyle レッスン主催 (チーズと小さなおつまみを愉しむレッスン) (企業様WEBサイト記事ライティング/ワインコラム執筆/料理レシピ/写真/レシピ開発/商品紹介) ワインのおつまみは、知識を活かしワインタイプ別に創作。 チーズレシピは、ナチュラルチーズからプロセスチーズまで、幅広く使用しています。 家族は、夫と、男の子の3人家族です。 「ワインとチーズ、おつまみのある暮らしを日常に。」 ワインのある食卓の1品の、お助けになればと思います。
