副菜
ポテトサラダのブランダード風
投稿日2015/10/09
更新日2015/10/09
調理時間15分
基本のポテトサラダをフレンチ惣菜に。干し鱈とジャガイモで作るブランダードを、切り身とポテトサラダで♪ポテトサラダがより滑らかで濃厚になります。ワインに最高！
材料2人分
- ポテトサラダ1人分
- たら1切れ
- 牛乳100ml
- ローリエ1枚
- おろしにんにく1/2かけ分
- 塩ひとつまみ
- こしょう少々
作り方
ポイント
たらの皮や骨はしっかり取り除くと臭みを感じなくなります。
- 1
たらを6等分に切り、牛乳・にんにく・ローリエと供に小鍋に入れて火にかける。 クツクツ煮えてきたら、弱火で3分ほどたらに火を通す。
- 2
①からローリエとたらを取り出し、たらの骨と皮を取り除き、身をほぐす。 小鍋にたらを戻す。
- 3
②にポテトサラダ・塩を入れ火にかけ、弱めの中火で4～5分煮詰める。
- 4
水分が適度に無くなったらこしょうをふってできあがり。
レシピID
132251
質問
作ってみた!
「ポテトサラダ」の基本レシピ・作り方
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- Artist
築山紀子
料理研究家
- 食品衛生責任者
- 野菜ソムリエ
- J.S.A.ワインエキスパート
- C.P.A.チーズプロフェッショナル
＼ワインが美味しくなるおつまみ・チーズレシピ/ ワインや料理系のWEBサイトにて、ワインやチーズの知識・レシピをご紹介しています。 ワイン専門サイトでレシピ連載6年 2024.9より 宝塚 Norikostyle レッスン主催 (チーズと小さなおつまみを愉しむレッスン) (企業様WEBサイト記事ライティング/ワインコラム執筆/料理レシピ/写真/レシピ開発/商品紹介) ワインのおつまみは、知識を活かしワインタイプ別に創作。 チーズレシピは、ナチュラルチーズからプロセスチーズまで、幅広く使用しています。 家族は、夫と、男の子の3人家族です。 「ワインとチーズ、おつまみのある暮らしを日常に。」 ワインのある食卓の1品の、お助けになればと思います。
