ポテトサラダのブランダード風

15

2015.10.09

分類副菜

調理時間: 15分

ID 132251

築山紀子

Norikostyle 華やぐおつまみレシピ

基本のポテトサラダをフレンチ惣菜に。干し鱈とジャガイモで作るブランダードを、切り身とポテトサラダで♪ポテトサラダがより滑らかで濃厚になります。ワインに最高!

    材料

    2人分
    ポテトサラダ 1人分
    たら 1切れ
    牛乳 100ml
    ローリエ 1枚
    おろしにんにく 1/2かけ分
    ひとつまみ
    こしょう 少々

    作り方

    ポイント

    たらの皮や骨はしっかり取り除くと臭みを感じなくなります。
    1. たらを6等分に切り、牛乳・にんにく・ローリエと供に小鍋に入れて火にかける。
      クツクツ煮えてきたら、弱火で3分ほどたらに火を通す。
    2. ①からローリエとたらを取り出し、たらの骨と皮を取り除き、身をほぐす。
      小鍋にたらを戻す。
    3. ②にポテトサラダ・塩を入れ火にかけ、弱めの中火で4~5分煮詰める。
    4. 水分が適度に無くなったらこしょうをふってできあがり。
    4 10

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