基本のポテトサラダをフレンチ惣菜に。干し鱈とジャガイモで作るブランダードを、切り身とポテトサラダで♪ポテトサラダがより滑らかで濃厚になります。ワインに最高!
たらを6等分に切り、牛乳・にんにく・ローリエと供に小鍋に入れて火にかける。 クツクツ煮えてきたら、弱火で3分ほどたらに火を通す。
①からローリエとたらを取り出し、たらの骨と皮を取り除き、身をほぐす。 小鍋にたらを戻す。
②にポテトサラダ・塩を入れ火にかけ、弱めの中火で4~5分煮詰める。
水分が適度に無くなったらこしょうをふってできあがり。
たらの皮や骨はしっかり取り除くと臭みを感じなくなります。
レシピID:132251
更新日:2015/10/09
投稿日:2015/10/09