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    副菜

    ポテトサラダのブランダード風

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    • 15

    基本のポテトサラダをフレンチ惣菜に。干し鱈とジャガイモで作るブランダードを、切り身とポテトサラダで♪ポテトサラダがより滑らかで濃厚になります。ワインに最高!

    材料2人分

    • ポテトサラダ
      1人分
    • たら
      1切れ
    • 牛乳
      100ml
    • ローリエ
      1枚
    • おろしにんにく
      1/2かけ分
    • ひとつまみ
    • こしょう
      少々

    作り方

    • 1

      たらを6等分に切り、牛乳・にんにく・ローリエと供に小鍋に入れて火にかける。 クツクツ煮えてきたら、弱火で3分ほどたらに火を通す。

      ポテトサラダのブランダード風の工程1
    • 2

      ①からローリエとたらを取り出し、たらの骨と皮を取り除き、身をほぐす。 小鍋にたらを戻す。

      ポテトサラダのブランダード風の工程2
    • 3

      ②にポテトサラダ・塩を入れ火にかけ、弱めの中火で4~5分煮詰める

      ポテトサラダのブランダード風の工程3
    • 4

      水分が適度に無くなったらこしょうをふってできあがり。

      ポテトサラダのブランダード風の工程4

    ポイント

    たらの皮や骨はしっかり取り除くと臭みを感じなくなります。

    作ってみた!

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