副菜
たけのこのネギ味噌クミン焼き
投稿日2016/02/10
更新日2016/02/10
調理時間20分
おつまみに最高なネギ味噌焼き。香りを愉しめるようにクミンシードをかけて、筍を焼きました。コクのある白ワインと一緒に。
材料4人分
- ゆでたけのこ200g
- A長ねぎ1本(10㎝)
- Aみそ30g
- A酒小さじ1
- A本みりん小さじ1
- Aきび砂糖小さじ1
- クミンシード小さじ1/4
作り方
ポイント
味噌は合わせ味噌使用。 筍は縦切りや横切りにして組み合わせると食感が楽しめます。
- 準
たけのこは水煮の場合、沸騰した湯で5分ほど下ゆでする。 （えぐみやクセを取る）
- 1
長ねぎをみじん切りにする。 A 長ねぎ1本、みそ30g、酒小さじ1、本みりん小さじ1、きび砂糖小さじ1をよくあわせておく。
- 2
たけのこは食べやすい大きさに1～2㎝幅に切り、アルミホイルに乗せる。 合わせておいたAを乗せ、その上にクミンシードをパラりとふる。
- 3
魚焼きグリルまたはトースターで中火10分ほど焼き色が付くまで焼いてできあがり。
レシピID
135033
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- Artist
築山紀子
料理研究家
- 食品衛生責任者
- 野菜ソムリエ
- J.S.A.ワインエキスパート
- C.P.A.チーズプロフェッショナル
自宅でのおつまみ付きワイン教室を経て、 現在は、ワインや料理系のWEBサイトにて、ワインやチーズの知識・レシピをご紹介しています。 (企業様WEBサイト記事ライティング/ワインコラム執筆/料理レシピ/写真/レシピ開発/商品紹介) 「ワインが美味しくなるおつまみ・チーズ料理レシピ」 ワインのおつまみは、知識を活かしワインタイプ別に創作。 チーズレシピは、ナチュラルチーズからプロセスチーズまで、幅広く使用しています。 野菜・果物との組み合わせなど、なるべくヘルシーで心も身体も喜ぶ料理が好きです。 チーズや酒粕、味噌などの発酵食品が大好きです。 家族は、夫と、男の子の3人家族です。