たけのこのネギ味噌クミン焼き

20

2016.02.10

分類副菜

調理時間: 20分

ID 135033

築山紀子

Norikostyle 華やぐおつまみレシピ

おつまみに最高なネギ味噌焼き。香りを愉しめるようにクミンシードをかけて、筍を焼きました。コクのある白ワインと一緒に。

    材料4人分
    ゆでたけのこ 200g
    A
    長ねぎ 1本(10㎝)
    A
    みそ 30g
    A
    小さじ1
    A
    本みりん 小さじ1
    A
    きび砂糖 小さじ1
    クミンシード 小さじ1/4
    作り方
    Point!
    味噌は合わせ味噌使用。
    筍は縦切りや横切りにして組み合わせると食感が楽しめます。
    1. たけのこは水煮の場合、沸騰した湯で5分ほど下ゆでする。
      (えぐみやクセを取る)
    2. 長ねぎをみじん切りにする。
      A

      長ねぎ 1本、みそ 30g、酒 小さじ1、本みりん 小さじ1、きび砂糖 小さじ1

      をよくあわせておく。
    3. たけのこは食べやすい大きさに1~2㎝幅に切り、アルミホイルに乗せる。

      合わせておいたAを乗せ、その上にクミンシードをパラりとふる。
    4. 魚焼きグリルまたはトースターで中火10分ほど焼き色が付くまで焼いてできあがり。
    3 16
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