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    たけのこのネギ味噌クミン焼き

    たけのこのネギ味噌クミン焼き
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    • 投稿日2016/02/10

    • 更新日2016/02/10

    • 調理時間20分

    おつまみに最高なネギ味噌焼き。香りを愉しめるようにクミンシードをかけて、筍を焼きました。コクのある白ワインと一緒に。

    材料4人分

    • ゆでたけのこ
      200g
    • A
      長ねぎ
      1本(10㎝)
    • A
      みそ
      30g
    • A
      酒
      小さじ1
    • A
      本みりん
      小さじ1
    • A
      きび砂糖
      小さじ1
    • クミンシード
      小さじ1/4
    !安全な料理のために

    作り方

    ポイント

    味噌は合わせ味噌使用。 筍は縦切りや横切りにして組み合わせると食感が楽しめます。

    • 準

      たけのこは水煮の場合、沸騰した湯で5分ほど下ゆでする。 （えぐみやクセを取る）

    • 1

      長ねぎをみじん切りにする。 A 長ねぎ1本、みそ30g、酒小さじ1、本みりん小さじ1、きび砂糖小さじ1をよくあわせておく。

    • 2

      たけのこは食べやすい大きさに1～2㎝幅に切り、アルミホイルに乗せる。 合わせておいたAを乗せ、その上にクミンシードをパラりとふる。

    • 3

      魚焼きグリルまたはトースターで中火10分ほど焼き色が付くまで焼いてできあがり。

    レシピID

    135033

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    「たけのこ」の基礎

    築山紀子
    • Artist

    築山紀子

    料理研究家

    • 食品衛生責任者
    • 野菜ソムリエ
    • J.S.A.ワインエキスパート
    • C.P.A.チーズプロフェッショナル

    ＼ワインが美味しくなるおつまみ・チーズレシピ/ ワインや料理系のWEBサイトにて、ワインやチーズの知識・レシピをご紹介しています。　 ワイン専門サイトでレシピ連載6年 2024.9より　宝塚 Norikostyle レッスン主催 (チーズと小さなおつまみを愉しむレッスン) (企業様WEBサイト記事ライティング/ワインコラム執筆/料理レシピ/写真/レシピ開発/商品紹介) ワインのおつまみは、知識を活かしワインタイプ別に創作。 チーズレシピは、ナチュラルチーズからプロセスチーズまで、幅広く使用しています。 家族は、夫と、男の子の3人家族です。 「ワインとチーズ、おつまみのある暮らしを日常に。」 ワインのある食卓の1品の、お助けになればと思います。

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