副菜
イカとリンゴのカルパッチョ
投稿日2016/02/20
更新日2016/02/20
調理時間5分
するめいかとリンゴ・フレッシュのハーブを合わせたカルパッチョです。りんごのシャキシャキ感がアクセント。ロワールの白ワインなどといかがでしょう♪
材料2人分
- するめいか刺身用80g
- リンゴ1/8個
- フレッシュディル2本
- Aオリーブオイル小さじ2
- Aレモン汁小さじ1
- A塩小さじ1/8
作り方
ポイント
刺身用するめいかは細く切られた「そうめんいか」を使用。
- 1
リンゴの皮をよく洗い、いかと同じくらいの細切りにする。 A オリーブオイル小さじ2、レモン汁小さじ1、塩小さじ1/8をよく混ぜ、乳化しておく。 ディルは枝からちぎっておく。
- 2
ボールに材料を全て入れ、混ぜ合わせてできあがり。 お好みでレモンの皮を飾って。
レシピID
135461
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築山紀子
料理研究家
- 食品衛生責任者
- 野菜ソムリエ
- J.S.A.ワインエキスパート
- C.P.A.チーズプロフェッショナル
自宅でのおつまみ付きワイン教室を経て、 現在は、ワインや料理系のWEBサイトにて、ワインやチーズの知識・レシピをご紹介しています。 (企業様WEBサイト記事ライティング/ワインコラム執筆/料理レシピ/写真/レシピ開発/商品紹介) 「ワインが美味しくなるおつまみ・チーズ料理レシピ」 ワインのおつまみは、知識を活かしワインタイプ別に創作。 チーズレシピは、ナチュラルチーズからプロセスチーズまで、幅広く使用しています。 野菜・果物との組み合わせなど、なるべくヘルシーで心も身体も喜ぶ料理が好きです。 チーズや酒粕、味噌などの発酵食品が大好きです。 家族は、夫と、男の子の3人家族です。