副菜
いんげんと桜海老のナンプラー炒め
投稿日2016/04/23
更新日2016/04/23
調理時間15分
春のいんげん豆と桜海老を簡単に炒め物に。ナンプラーを使用することで香りが広がりコクが出ます。ご飯がとっても進む味です！ワインも良いけど、ビールかな。
材料2人分（2～3人分）
- いんげん20本
- 桜海老5g
- 生姜すりおろし小さじ1/3
- ごま油小さじ1
- ナンプラー小さじ1
- 酒大さじ1
- こしょう少々
作り方
ポイント
桜海老の塩気があるので、ナンプラーは小さじ1～1.5で塩分を調整ください。
- 1
いんげんは先を切り、半分に切る。
- 2
プライパンにごま油・生姜・桜海老を加えて火にかけ香りを出す。 香りが立ったら①を加えて炒める。
- 3
②に油がまわったら、酒を加えザッと混ぜ ナンプラーを加える。 水分が飛び桜海老が少しカリっとするまで炒める。
- 4
お皿に盛り、こしょうを挽いてできあがり。
レシピID
138480
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築山紀子
料理研究家
- 食品衛生責任者
- 野菜ソムリエ
- J.S.A.ワインエキスパート
- C.P.A.チーズプロフェッショナル
自宅でのおつまみ付きワイン教室を経て、 現在は、ワインや料理系のWEBサイトにて、ワインやチーズの知識・レシピをご紹介しています。 (企業様WEBサイト記事ライティング/ワインコラム執筆/料理レシピ/写真/レシピ開発/商品紹介) 「ワインが美味しくなるおつまみ・チーズ料理レシピ」 ワインのおつまみは、知識を活かしワインタイプ別に創作。 チーズレシピは、ナチュラルチーズからプロセスチーズまで、幅広く使用しています。 野菜・果物との組み合わせなど、なるべくヘルシーで心も身体も喜ぶ料理が好きです。 チーズや酒粕、味噌などの発酵食品が大好きです。 家族は、夫と、男の子の3人家族です。