主菜
豚肉の軽い煮込み あられ乗せ
投稿日2016/05/05
更新日2016/05/05
調理時間15分
玉ねぎと白ワインビネガーで豚肉（カツレツ用）を軽めに煮込みます。ハーブと一緒に。ぶぶあられを最後に乗せて、コクのある白ワイン（樽香のある）と合わせると感動します。
材料2人分
- 豚肉(カツレツ用肩ロース)2枚
- 玉ねぎ1/2枚
- オリーブオイル小さじ1/2
- 塩小さじ1/3
- 水大さじ1
- 白ワインビネガー大さじ1
- フレッシュタイム5本
- こしょう少々
- ぶぶあられ小さじ1/2～
作り方
ポイント
酸味が苦手な場合はビネガーは小さじ2にしてください。
- 1
玉ねぎを薄切りにする。 フライパンにオリーブオイルを温め、玉ねぎをしんなりするまで炒める。
- 2
①に豚肉を入れ、両面焼き色をつける。
- 3
焼き色が付いたら、水・白ワインビネガー・塩・タイムを入れ蓋をし、弱めの中火で3分ほど煮込む。
- 4
蓋をあけ、そのまま1～2分水分を飛ばす。
- 5
お皿に盛り、こしょうを挽き・ぶぶあられを乗せてできあがり。
レシピID
138697
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築山紀子
料理研究家
- 食品衛生責任者
- 野菜ソムリエ
- J.S.A.ワインエキスパート
- C.P.A.チーズプロフェッショナル
自宅でのおつまみ付きワイン教室を経て、 現在は、ワインや料理系のWEBサイトにて、ワインやチーズの知識・レシピをご紹介しています。 (企業様WEBサイト記事ライティング/ワインコラム執筆/料理レシピ/写真/レシピ開発/商品紹介) 「ワインが美味しくなるおつまみ・チーズ料理レシピ」 ワインのおつまみは、知識を活かしワインタイプ別に創作。 チーズレシピは、ナチュラルチーズからプロセスチーズまで、幅広く使用しています。 野菜・果物との組み合わせなど、なるべくヘルシーで心も身体も喜ぶ料理が好きです。 チーズや酒粕、味噌などの発酵食品が大好きです。 家族は、夫と、男の子の3人家族です。