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    副菜

    牡蠣のゆずバターソテーカナッペ

    • 投稿日2023/01/13

    • 更新日2023/01/13

    • 調理時間20

    牡蠣の季節には、シンプルなバターソテーが美味しく感じます。柚子の香りとともに、塩で調味。バゲットにのせて、お酒の進むおつまみにしました。白ワインのお供に、いかがでしょうか。

    材料4人分

    • 牡蠣
      8個
    • バゲット
      8枚
    • バター
      5g
    • ゆず果汁
      1/2個分
    • 小さじ1/5
    • 小麦粉
      適量

    作り方

    ポイント

    牡蠣はしっかりと汚れを落とし、水分を拭き取って下さい。 牡蠣は大ぶりの方が、やっぱり美味しいです。

    • 1

      牡蠣は強めの塩水で数回洗い、しっかりと汚れを落とす。 ペーパーで水気を拭き取る。 塩をふり、小麦粉を薄くはたく。

    • 2

      フライパンにバターを入れ溶かす。 牡蠣を入れ、中火で両面を焼く。 水分が出てくるので、水分を飛ばしバターと絡めながら焼く。

    • 3

      ゆず果汁を搾り入れ、全体をゆする。

    • 4

      バゲットにのせる。 柚子の皮を、お好みですりおろすまたは刻んでのせる。

    レシピID

    452161

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    築山紀子
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    築山紀子

    料理研究家

    • 食品衛生責任者
    • 野菜ソムリエ
    • J.S.A.ワインエキスパート
    • C.P.A.チーズプロフェッショナル

    \ワインが美味しくなるおつまみ・チーズレシピ/ ワインや料理系のWEBサイトにて、ワインやチーズの知識・レシピをご紹介しています。  ワイン専門サイトでレシピ連載6年 2024.9より 宝塚 Norikostyle レッスン主催 (ワインで乾杯!チーズと小さなおつまみを愉しむレッスン) (企業様WEBサイト記事ライティング/ワインコラム執筆/料理レシピ/写真/レシピ開発/商品紹介) ワインのおつまみは、知識を活かしワインタイプ別に創作。 チーズレシピは、ナチュラルチーズからプロセスチーズまで、幅広く使用しています。 野菜・果物との組み合わせなど、なるべくヘルシーで心も身体も喜ぶ料理が好きです。 チーズや酒粕、味噌などの発酵食品が大好きです。 家族は、夫と、男の子の3人家族です。

    「料理家」という働き方 Artist History