牡蠣のゆずバターソテーカナッペ

材料4人分

• 牡蠣
  8個
• バゲット
  8枚
• バター
  5g
• ゆず果汁
  1/2個分
• 塩
  小さじ1/5
• 小麦粉
  適量

作り方

• 1

  牡蠣は強めの塩水で数回洗い、しっかりと汚れを落とす。 ペーパーで水気を拭き取る。 塩をふり、小麦粉を薄くはたく。

• 2

  フライパンにバターを入れ溶かす。 牡蠣を入れ、中火で両面を焼く。 水分が出てくるので、水分を飛ばしバターと絡めながら焼く。

• 3

  ゆず果汁を搾り入れ、全体をゆする。

• 4

  バゲットにのせる。 柚子の皮を、お好みですりおろすまたは刻んでのせる。

ポイント

牡蠣はしっかりと汚れを落とし、水分を拭き取って下さい。 牡蠣は大ぶりの方が、やっぱり美味しいです。

作ってみた！

質問