牡蠣のゆずバターソテーカナッペ
副菜
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（23）
投稿日2023/01/13
更新日2023/01/13
調理時間20分
牡蠣の季節には、シンプルなバターソテーが美味しく感じます。柚子の香りとともに、塩で調味。バゲットにのせて、お酒の進むおつまみにしました。白ワインのお供に、いかがでしょうか。
材料4人分
- 牡蠣8個
- バゲット8枚
- バター5g
- ゆず果汁1/2個分
- 塩小さじ1/5
- 小麦粉適量
作り方
ポイント
牡蠣はしっかりと汚れを落とし、水分を拭き取って下さい。 牡蠣は大ぶりの方が、やっぱり美味しいです。
- 1
牡蠣は強めの塩水で数回洗い、しっかりと汚れを落とす。 ペーパーで水気を拭き取る。 塩をふり、小麦粉を薄くはたく。
- 2
フライパンにバターを入れ溶かす。 牡蠣を入れ、中火で両面を焼く。 水分が出てくるので、水分を飛ばしバターと絡めながら焼く。
- 3
ゆず果汁を搾り入れ、全体をゆする。
- 4
バゲットにのせる。 柚子の皮を、お好みですりおろすまたは刻んでのせる。
レシピID
452161
「牡蠣」の基礎
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Artist
築山紀子
C.P.A.チーズプロフェッショナル J.S.A.ワインエキスパート フリーライター 自宅でのおつまみ付きワイン教室を経て、 現在は、ワインや料理系のWEBサイトにて、ワインやチーズの知識・レシピをご紹介しています。 （企業様WEBサイト記事ライティング／ワインコラム執筆／料理レシピ／写真／レシピ開発／商品紹介） ワインのおつまみは、知識を活かしワインタイプ別に創作。 チーズレシピは、ナチュラルチーズからプロセスチーズまで、幅広く使用しています。 チーズは毎日食べても太らない！ 野菜・果物との組み合わせなど、なるべくヘルシーで心も身体も喜ぶ料理が好きです。 家族は、夫と、3歳児男の子の3人です。