副菜
牡蠣のゆずバターソテーカナッペ
投稿日2023/01/13
更新日2023/01/13
調理時間20分
牡蠣の季節には、シンプルなバターソテーが美味しく感じます。柚子の香りとともに、塩で調味。バゲットにのせて、お酒の進むおつまみにしました。白ワインのお供に、いかがでしょうか。
材料4人分
- 牡蠣8個
- バゲット8枚
- バター5g
- ゆず果汁1/2個分
- 塩小さじ1/5
- 小麦粉適量
作り方
ポイント
牡蠣はしっかりと汚れを落とし、水分を拭き取って下さい。 牡蠣は大ぶりの方が、やっぱり美味しいです。
- 1
牡蠣は強めの塩水で数回洗い、しっかりと汚れを落とす。 ペーパーで水気を拭き取る。 塩をふり、小麦粉を薄くはたく。
- 2
フライパンにバターを入れ溶かす。 牡蠣を入れ、中火で両面を焼く。 水分が出てくるので、水分を飛ばしバターと絡めながら焼く。
- 3
ゆず果汁を搾り入れ、全体をゆする。
- 4
バゲットにのせる。 柚子の皮を、お好みですりおろすまたは刻んでのせる。
レシピID
452161
質問
作ってみた!
「カナッペ」のレシピをまとめて見る
関連キーワード
このレシピについてNadia編集部に問い合わせる
「牡蠣」の基礎
- Artist
築山紀子
料理研究家
- 食品衛生責任者
- 野菜ソムリエ
- J.S.A.ワインエキスパート
- C.P.A.チーズプロフェッショナル
＼ワインが美味しくなるおつまみ・チーズレシピ/ ワインや料理系のWEBサイトにて、ワインやチーズの知識・レシピをご紹介しています。 ワイン専門サイトでレシピ連載6年 2024.9より 宝塚 Norikostyle レッスン主催 (チーズと小さなおつまみを愉しむレッスン) (企業様WEBサイト記事ライティング/ワインコラム執筆/料理レシピ/写真/レシピ開発/商品紹介) ワインのおつまみは、知識を活かしワインタイプ別に創作。 チーズレシピは、ナチュラルチーズからプロセスチーズまで、幅広く使用しています。 家族は、夫と、男の子の3人家族です。 「ワインとチーズ、おつまみのある暮らしを日常に。」 ワインのある食卓の1品の、お助けになればと思います。
