マンゴーのチャツネ

材料4人分

• マンゴー
  1個
• 玉ねぎ
  1/4個
• にんにく
  1欠片
• しょうが
  1欠片
• A
  カルダモンパウダー
  小さじ1/2
• A
  シナモン
  小さじ1/2
• A
  赤ワインビネガー
  50ml(米酢代用可)

作り方

• 1

  マンゴーは一口サイズに切る。 玉ねぎ、にんにく、しょうがはみじん切りする。

• 2

  小鍋に1とA カルダモンパウダー小さじ1/2、シナモン小さじ1/2、赤ワインビネガー50mlを入れ火にかける。

• 3

  焦げないように、かき混ぜながら弱火で15～20分加熱する。 （途中でマンゴーを潰しながら混ぜると、滑らかに仕上がります。）

ポイント

カルダモンパウダーはなくても大丈夫ですが、入れると風味が広がります。 砂糖を入れないので、完熟した甘いマンゴーの方が仕上がりは甘くなります。

作ってみた！

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