主食
洋梨とブリーチーズのリゾット
投稿日2024/11/01
更新日2024/11/01
調理時間20分
洋梨が美味しい季節に作りたい、洋梨のリゾット。ブイヨン等は使わずに、出汁のように風味豊かなチーズで。洋梨の甘味とお米の甘味の相性が良く、フルーティーなワインにぴったり♪
材料2人分
- 洋梨1/2個
- ブリーチーズ30g
- 米1/2合
- 玉ねぎ1/4個
- 白ワイン30ml
- 水300ml
- 塩小さじ1/3
- オリーブオイル適量
- パルミジャーノ・レッジャーノ適量(仕上げ用)
作り方
ポイント
ブリーチーズがなければ、カマンベールチーズでもお試しくださいね。
- 1
洋梨は半分に切る。 2/3はさいの目に、1/3は仕上げ飾り用に薄切りにする。 玉ねぎはみじんぎりする。 ブリーチーズは1/3は仕上げ用に薄切りし、2/3はちぎる。
- 2
フライパンにオリーブオイルと玉ねぎを入れ、しんなりするまで炒める。 米と刻んだ洋梨、塩を入れ、オイルが全体にいきわたるよう透き通るまで炒める。
- 3
白ワイン、水200mを入れる。 沸々したら火を弱め、煮る。 水気が無くなったら、残りの100mlと2/3のブリーチーズを加え、全体で12～15分ほどお好みの固さに煮る。
- 4
お皿に盛り、飾り用の洋梨とブリーチーズをのせ、仕上げにパルミジャーノ・レッジャーノをかけてできあがり。
レシピID
492459
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築山紀子
料理研究家
- 食品衛生責任者
- 野菜ソムリエ
- J.S.A.ワインエキスパート
- C.P.A.チーズプロフェッショナル
＼ワインが美味しくなるおつまみ・チーズレシピ/ ワインや料理系のWEBサイトにて、ワインやチーズの知識・レシピをご紹介しています。 ワイン専門サイトでレシピ連載6年 2024.9より 宝塚 Norikostyle レッスン主催 (チーズと小さなおつまみを愉しむレッスン) (企業様WEBサイト記事ライティング/ワインコラム執筆/料理レシピ/写真/レシピ開発/商品紹介) ワインのおつまみは、知識を活かしワインタイプ別に創作。 チーズレシピは、ナチュラルチーズからプロセスチーズまで、幅広く使用しています。 家族は、夫と、男の子の3人家族です。 「ワインとチーズ、おつまみのある暮らしを日常に。」 ワインのある食卓の1品の、お助けになればと思います。
