洋梨とブリーチーズのリゾット

材料2人分

• 洋梨
  1/2個
• ブリーチーズ
  30g
• 米
  1/2合
• 玉ねぎ
  1/4個
• 白ワイン
  30ml
• 水
  300ml
• 塩
  小さじ1/3
• オリーブオイル
  適量
• パルミジャーノ・レッジャーノ
  適量(仕上げ用)

作り方

• 1

  洋梨は半分に切る。 2/3はさいの目に、1/3は仕上げ飾り用に薄切りにする。 玉ねぎはみじんぎりする。 ブリーチーズは1/3は仕上げ用に薄切りし、2/3はちぎる。

• 2

  フライパンにオリーブオイルと玉ねぎを入れ、しんなりするまで炒める。 米と刻んだ洋梨、塩を入れ、オイルが全体にいきわたるよう透き通るまで炒める。

  
• 3

  白ワイン、水200mを入れる。 沸々したら火を弱め、煮る。 水気が無くなったら、残りの100mlと2/3のブリーチーズを加え、全体で12～15分ほどお好みの固さに煮る。

  
• 4

  お皿に盛り、飾り用の洋梨とブリーチーズをのせ、仕上げにパルミジャーノ・レッジャーノをかけてできあがり。

ポイント

ブリーチーズがなければ、カマンベールチーズでもお試しくださいね。

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