オリーブ香るアボカドのデビルドエッグ

材料4人分

• 卵
  4個
• パプリカ（赤・黄）
  各1/2個
• アボカド
  1個
• レモン果汁
  大さじ1
• A
  BOSCOエキストラバージンオリーブオイル
  大さじ1
• A
  塩
  小さじ1/3
• ピンクペッパー
  適宜

作り方

• 下準備
  小鍋に卵を入れ、卵が完全に浸るように水（分量外）を入れる。中火にかけ、沸騰するまで菜箸で卵を転がしながら加熱する。沸騰したら弱火にし、12分ゆでる。氷水に取り、3分冷やす。全体にヒビを入れ流水の中で殻をむく。

  
• 1

  パプリカ（赤・黄）を星形の型で抜く。

  
• 2

  ゆで卵を縦半分に切り、ティースプーンで黄身をくり抜く。

  
• 3

  アボカドは皮と種を取り除いて1cm角に切り、ボウルに入れる。レモン果汁を加え、スプーンの背でペースト状になるまで潰す。2の黄身、A BOSCOエキストラバージンオリーブオイル大さじ1、塩小さじ1/3を加え、なめらかなペースト状になるまで潰しながら混ぜ合わせる。口金をつけたしぼり袋にペーストを入れる。

  
• 4

  2の白身の穴に3のペーストをしぼる。器に盛り付け、パプリカを飾り、お好みでピンクペッパーをかける。

  

ポイント

アボカドの変色を防ぐために、レモン果汁を加えていますが、長時間おくと、変色します。 食べる直前に作ることをおすすめします。又は工程2まで済ませておいて、残りの工程を 食べる直前に行ってもいいかと思います。 #BOSCOタイアップ

作ってみた！

質問