アボガド・デビルドエッグ

20

2018.09.26

分類副菜

調理時間: 20分

ID 331511

大迫 祐子

ふだんの食卓を「ヒトテマ」加えておしゃれに。

ゆで卵を使った簡単にできる前菜にぴったりな一品。
アボガドを使ったグリーンのデビルド・エッグです。

    材料(12個分)
    6個
    アボガド 1個
    赤玉ねぎ 1/8個
    ピクルス 30g
    マヨネーズ 大さじ1
    レモン汁 大さじ1/2
    少々
    こしょう 少々
    【トッピング用】
    オリーブ 適量(グリーン、ブラック)
    赤パプリカ 適量
    チリバウダー 適量
    ブラックペッパー 適量
    作り方
    Point!
    お好みでホットソースなど辛みのあるものを混ぜたりかけたりしても美味しいです♪
    1. ・卵は固茹でにする。
      ・赤玉ねぎとピクルスはみじん切りにする。
      ・赤パプリカは2mm角程度に小さく切る。
    2. 固ゆでにした卵は殻をむき縦半分に切り、黄身を取り出す。
      使用する黄身は2個分なので、分けておく。
    3. アボガドは種を取り中身を取り出しボウルに入れ、黄身とマヨネーズ、レモン汁を加え滑らかになるまでよく混ぜ合わせる。
    4. ②にみじん切りにした赤玉ねぎとピクルスを加え混ぜ合わせたら、塩こしょうで味を整え、絞り袋に入れ、白身に絞る。
    5. オリーブや赤パプリカでトッピングをし、チリパウダーとブラックベッパーをふる。
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