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アボガド・デビルドエッグ

20分

11

2018.09.26

分類副菜

調理時間： 20分

ID 331511

大迫祐子

ふだんの食卓を「ヒトテマ」加えておしゃれに。

ゆで卵を使った簡単にできる前菜にぴったりな一品。
アボガドを使ったグリーンのデビルド・エッグです。

材料

(12個分)

	卵	6個
	アボガド	1個
	赤玉ねぎ	1/8個
	ピクルス	30g
	マヨネーズ	大さじ1
	レモン汁	大さじ1/2
	塩	少々
	こしょう	少々
	【トッピング用】
	オリーブ	適量(グリーン、ブラック)
	赤パプリカ	適量
	チリバウダー	適量
	ブラックペッパー	適量

作り方

ポイント

お好みでホットソースなど辛みのあるものを混ぜたりかけたりしても美味しいです♪

・卵は固茹でにする。
・赤玉ねぎとピクルスはみじん切りにする。
・赤パプリカは2mm角程度に小さく切る。
固ゆでにした卵は殻をむき縦半分に切り、黄身を取り出す。
使用する黄身は2個分なので、分けておく。
アボガドは種を取り中身を取り出しボウルに入れ、黄身とマヨネーズ、レモン汁を加え滑らかになるまでよく混ぜ合わせる。
②にみじん切りにした赤玉ねぎとピクルスを加え混ぜ合わせたら、塩こしょうで味を整え、絞り袋に入れ、白身に絞る。
オリーブや赤パプリカでトッピングをし、チリパウダーとブラックベッパーをふる。

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