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アボガド・デビルドエッグ

20
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2018.09.26

分類副菜

調理時間: 20分

ID331511

大迫 祐子

ふだんの食卓を「ヒトテマ」加えておしゃれに。

ゆで卵を使った簡単にできる前菜にぴったりな一品。
アボガドを使ったグリーンのデビルド・エッグです。

卵料理 女子会 オードブル デビルドエッグ パーティ ハロウィン アボカド 前菜 おつまみ おもてなし

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材料(12個分)
6個
アボガド 1個
赤玉ねぎ 1/8個
ピクルス 30g
マヨネーズ 大さじ1
レモン汁 大さじ1/2
少々
こしょう 少々
【トッピング用】
オリーブ 適量(グリーン、ブラック)
赤パプリカ 適量
チリバウダー 適量
ブラックペッパー 適量
作り方
Point!
お好みでホットソースなど辛みのあるものを混ぜたりかけたりしても美味しいです♪
  1. ・卵は固茹でにする。
    ・赤玉ねぎとピクルスはみじん切りにする。
    ・赤パプリカは2mm角程度に小さく切る。
  2. 固ゆでにした卵は殻をむき縦半分に切り、黄身を取り出す。
    使用する黄身は2個分なので、分けておく。
  3. アボガドは種を取り中身を取り出しボウルに入れ、黄身とマヨネーズ、レモン汁を加え滑らかになるまでよく混ぜ合わせる。
  4. ②にみじん切りにした赤玉ねぎとピクルスを加え混ぜ合わせたら、塩こしょうで味を整え、絞り袋に入れ、白身に絞る。
  5. オリーブや赤パプリカでトッピングをし、チリパウダーとブラックベッパーをふる。
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