アボガド・デビルドエッグ

・卵は固茹でにする。 ・赤玉ねぎとピクルスはみじん切りにする。 ・赤パプリカは2mm角程度に小さく切る。

固ゆでにした卵は殻をむき縦半分に切り、黄身を取り出す。 使用する黄身は2個分なので、分けておく。

アボガドは種を取り中身を取り出しボウルに入れ、黄身とマヨネーズ、レモン汁を加え滑らかになるまでよく混ぜ合わせる。

②にみじん切りにした赤玉ねぎとピクルスを加え混ぜ合わせたら、塩こしょうで味を整え、絞り袋に入れ、白身に絞る。

オリーブや赤パプリカでトッピングをし、チリパウダーとブラックベッパーをふる。