スモークサーモンとディルの甘くないレアチーズケーキ

• 10分冷やし固める時間は除く

材料8人分（直径12cmのケーキ丸型1台分）

• スモークサーモン
  40g～60g
• ミックスナッツ（素焼き）
  50g
• クリームチーズ
  100g
• プレーンヨーグルト
  100g
• 塩
  小さじ1/5
• 生クリーム
  100ml
• レモン果汁
  大さじ1
• レモンの皮のすりおろし
  1/3個分
• ディル
  3本
• A
  ゼラチン
  7g(小さじ２と1/3)
• A
  80℃以上のお湯
  大さじ４
• スモークサーモン
  1切れ（お好みで）(飾り用)
• ディルの葉
  適量（お好みで）(飾り用)

作り方

• 下準備
  ・直径12cmケーキ型（底取れタイプ）の底と側面に合わせてクッキンシートを敷く。 ・スモークサーモンは２cm幅に切る。 ・1/3個分レモンの皮をすりおろし、果汁を大さじ1絞る。

  
• 1

  ミックスナッツ（素焼き）をポリ袋に入れ、上から麺棒でたたいて砕く。ケーキ型の底に敷き詰める。

  
• 2

  クリームチーズを耐熱皿に入れ 500wで20秒チン ボールにうつし、塩を加え 泡立て器でよく混ぜる.

  
• 3

  プレーンヨーグルトを2回にわけ 加えよく混ぜる 生クリームを入れ混ぜる. レモン果汁、レモンの皮のすりおろしを加え混ぜる

  
• 4

  A ゼラチン7g(小さじ２と1/3)、80℃以上のお湯大さじ４を別の小皿で混ぜ合わせ ゼラチンをよく溶かし(つぶつぶ感なくなり、とろっとした液状になるように) 3に加えるよく混ぜる

  
• 5

  4にスモークサーモンと、ディルの葉を手でちぎり加え 均等になるように混ぜ合わせる。

  
• 6

  1の型に5を流し入れ、表面をスプーンの背で平らにならす。 トントンと型を持ち上げて落とすを3回繰り返す 冷蔵庫で3時間程度冷やす

  
• 7

  固まったら、スモークサーモンやディルをお好みで飾る。

  

ポイント

【工程4】ゼラチンはつぶつぶ感なくなり、とろっとした液状になるまでよく混ぜ合わせて下さい。 その後素早く生地に混ぜ合わせ、【工程5】へ素早く行って下さい。

作ってみた！

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