映え前菜に♪2色の寒天で華やか美味しいサンドイッチケーキ

トマトジュースは水（分量外）と合わせて250gにし、塩（分量外）ひとつまみとかんてんクック顆粒を加えて混ぜて電子レンジ600W3分加熱して30秒ほどよく混ぜ粗熱を取ります。

バジルソースは水（分量外）と合わせて250gにし、かんてんクック顆粒を加えて混ぜて電子レンジ600W3分加熱して30秒ほどよく混ぜ粗熱を取ります。

トマトとバジルどちらも粗熱が取れたらラップを敷いたバットに流して固めます。 常温に置いて固め、冷めたら冷蔵庫で冷やしてください。 寒天の厚みはお好みで。今回は1センチくらいになるようにしました。

冷やしている間に他の具などを準備します。 A クリームチーズ70g、プレーンヨーグルト大さじ2を合わせて滑らかになるまで混ぜます。 C ラディッシュ2個、すし酢小さじ1を合わせて味をつけ柔らかくしておきます。

材料を集めるとこんな感じです。 マッシュポテトはじゃがいもを皮ごと電子レンジで柔らかくなるまで加熱し、粗熱が取れたら手で皮をむいてボウルやビニルにB じゃがいも小1個40gくらい、マヨネーズ小さじ2、牛乳小さじ1～2を合わせて混ぜ合わせます。 ミニトマトは1/4のくし切りを大きければさらに半分に切ります。 寒天ゼリーはサンドイッチ用食パンのサイズに切り出します。

サンドイッチ用食パンを1枚しき、 マッシュポテト50g分→トマト寒天→食パン→スモークサーモン→バジル寒天→食パン の順に重ねます。

まわりに３で作ったクリームチーズをへらなどでぬります。

上に飾るラディッシュのお花は、右の写真のように中心になるものを丸めたところへ外側に貼り付けていくと作れます。

６の上に７で作ったラディッシュのお花やミニトマト、リーフやハーブなど飾りの葉物とあればピンクペッパーを好みに飾り付ければ完成です。 今回はスライスしましたが、お好みのカットでお召し上がりください。