【レモン香るペッパーポーク】デパ地下級♡漬けて焼くだけ！
投稿日2023/08/12
更新日2023/08/12
調理時間5分(漬ける時間（1時間～ひと晩）焼く時間（約40分）は除く)
家でこんな料理ができるなんて、でもこれ、家にあるもので漬けて焼くだけ超簡単！まるでデパ地下のおしゃれなローストポークのような美味しさ♪レモンのさわやかな風味とブラックペッパーがぴりりと後を引く。黒ビールなどと一緒に食べると最高ですよ♪
材料4人分
- 豚肩ロース（ブロック）400g～450g
- Aオリーブオイル大さじ2
- Aレモン果汁大さじ1
- A粗挽き黒こしょう大さじ1
- A塩小さじ1
- Aおろしにんにく1かけ分(チューブは小さじ1)
- レモンの輪切り6枚
作り方
ポイント
・豚肉は、焼く1時間前に常温に戻しておいてください(夏は30分前) ※中まで火が通っているかの確認方法。豚肉の中央に竹串を中心部まで刺し、引き抜く。透明の肉汁が出てくれば、中まで焼けている証拠。濁っていたり赤い肉汁が出てきたりする場合は生焼けのため、透明の肉汁が出るまで、190℃のオーブンで5分ずつ追加で加熱する。
- 準
豚肩ロース（ブロック）はフォークで全面5か所程度刺す。 表面の脂身に、包丁で1cm間隔で切り込みを入れる。 (表面に白い脂身がない場合はこの工程は省いてください。)
- 1
A オリーブオイル大さじ2、レモン果汁大さじ1、粗挽き黒こしょう大さじ1、塩小さじ1、おろしにんにく1かけ分をよく混ぜ合わせる。（ペッパーソース） レモンの輪切りを用意しておく。
- 2
豚肩ロースの全面にペッパーソースをよくすり込む。
- 3
- 4
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質問
作ってみた!
サトちゃん2023/09/23 19:43
ブロック肉は、やはり赤身だけの部位が良かったですかね。これ以上の肉が見つからなかったので、機会みて又再チャレンジして極めたいと思います💪😁。でも、柔らかでレモンの酸味ととブラックペッパーのピリッとした独特の香りがいい感じのハーモニー🎶。mayumillionさんのレシピで、毎晩デリカ風晩ごはんを楽しんでいます😆👍。
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プロフィールご覧頂きありがとうございます 料理研究家/フードコーディネーター ✴︎✴︎旬を楽しむ おもてなし家庭料理✴︎✴︎ mayumillion (マユミリオン)と申します 作る方も食べる方も笑顔にするような “心豊かになる 幸せレシピ”をモットーに 身近な食材で美味しく健康的で華やかな 「旬を楽しむ おもてなし家庭料理」を発信 ✴︎野菜多めのデリ風お惣菜&マリネ ✴︎作りたくなる高見えメイン ✴︎至福のおつまみ ✴︎漬けて焼くだけオーブン料理 ✴︎旬の果実でヘルシースイーツ レシピ開発/写真提供/コラム執筆/スタイリング/雑誌掲載/商品PR動画出演など 食に関する仕事に幅広く従事しています 毎日の料理が楽しくなるよう 簡単に手に入る少ない材料や調味料でも 美味しく健康的な料理をご紹介しています 《料理は目で食べる》と言われるぐらい 見た目も大事! 元ネイリスト、アパレルデザイナーの センスを活かして 華やかにおしゃれに見えるよう 食材の配色や盛り付けを工夫 また、フランスに住んでいたことと 旅行が好きなので、 いろんな国の料理を作るのも好きです 日本人にも食べやすく、日本の材料でも 作れるようアレンジした海外の料理など いろんなお料理やスイーツのレシピを アップしていきたいと思います🎶 よろしくお願いします😊 Instagram→@mayumillion
