海老と小松菜のマヨソース和え(いわゆる海老マヨ)

海老は殻を剥き、背中に縦に切り込みを入れて背綿を取り、酒で揉んで臭みを取る。小松菜は3cm幅に切る。A マヨネーズ大さじ5、ケチャップ小さじ2、はちみつ小さじ2、牛乳小さじ2、醤油小さじ1/4を大きめのボウルに入れて混ぜておく。

海老を軽く洗って水気を取り、塩こしょうをしてから片栗粉をまぶし、油(分量外・適量)を熱したフライパンで両面焼いて火が通ったら小松菜の芯部分から順に入れて炒めていく。

小松菜がしんなりしたらAを混ぜたボウルに全て入れてよく絡める。