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ハート模様のストロベリーマーブルチーズケーキ

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40分

冷やす時間は除く

レシピの工程は長く見えますが、意外と簡単です。

材料（18cm丸型）

クリームチーズ
200g
ヨーグルト
200g
生クリーム
200ml
砂糖
80g
レモン汁
大さじ1
粉ゼラチン
10g
バニラエッセンス
数滴(あれば)
リッツ
25枚
バター
40g
苺
1パック
砂糖
120g(苺ピューレ用)
レモン汁
小さじ1
粉ゼラチン
小さじ1

安全に料理をするための注意事項

作り方

1
(苺ピューレ作り) 苺に砂糖(120g)をまぶして置いておき、水分が出たら小鍋に入れて弱火で煮る。アクを取りながら汁が透明になって来たら火を止めて冷まし、レモン汁を加える。粉ゼラチン小さじ1を大さじ1の水(分量外)でふやかしておく。
2
(土台作り) リッツを袋に入れて麺棒などを転がして粉々にし、電子レンジ(600W)で30秒チンして溶かしたバターを袋に入れて揉み込む。型に押し付けながら敷き詰めて冷蔵庫で冷やす。
3
(チーズケーキ作り) クリームチーズを電子レンジ(600W)で1分ほどチンして柔らかくし、ボウルに砂糖と一緒に入れて泡だて器で滑らかになるまで混ぜる。
4
そこにヨーグルト、生クリーム、レモン汁、バニラエッセンスの順に入れ、その都度よく混ぜる。粉ゼラチン10gを大さじ2の水(分量外)でふやかし、電子レンジ(600W)で30秒チンして溶かしたら生地に流し込みながら素早く混ぜる。
5
冷ましておいた苺をフードプロセッサーに入れてピューレにし、そこに1でふやかしておいた苺ピューレ用のゼラチンを電子レンジ(600W)で20秒チンして溶かし、フープロに加えてすぐに再度回す。
6
苺ピューレを大さじ2～3ほど残し、残り全部をチーズケーキの生地に流し込み混ぜる。(マーブルにする場合はここで混ぜ過ぎないように)
7
冷蔵庫で冷やしておいた型に6を流し込み、その上に残ってる苺ピューレを円になるように点々と落とす。
8
爪楊枝などで点の上にスーっと線を引いて花びらにようにし、冷蔵庫でよく冷やす。