ハート模様のストロベリーマーブルチーズケーキ

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2014.07.01

分類

調理時間: 0分

ID 116250

奥田和美(たっきーママ)

忙しい人のための「毎日楽々絶品ごはん」

レシピの工程は長く見えますが、意外と簡単です。

    材料(18cm丸型)
    クリームチーズ 200g
    ヨーグルト 200g
    生クリーム 200cc
    砂糖 80g
    レモン汁 大さじ1
    ゼラチン 10g
    バニラエッセンス(あれば) 数滴
    ~土台~
    リッツ 25枚
    バター 40g
    ~苺ピューレ~
    1パック
    砂糖 120g
    レモン汁 小さじ1
    ゼラチン 2g
    作り方
    Point!
    1. (苺ピューレ作り)
      苺に砂糖をまぶして置いておき、水分が出たら小鍋に入れて弱火で煮る。
      アクを取りながら汁が透明になって来たら火を止めて冷まし、レモン汁を加える。
      ゼラチン小さじ1を大さじ1の水でふやかしておく。
    2. (土台作り)
      リッツを袋に入れて麺棒などを転がして粉々にし、レンジで30秒チンして溶かしたバターを袋に入れて揉み込む。型に押し付けながら敷き詰めて冷蔵庫で冷や
      す。
    3. (チーズケーキ作り)
      クリームチーズをレンジで1分ほどチンして柔らかくし、ボウルに砂糖と一緒に入れて泡だて器で滑らかになるまで混ぜる。
    4. そこにヨーグルト、生クリーム、レモン汁、バニラエッセンスの順に入れ、その都度よく混ぜる。
      ゼラチン10gを大さじ2の水でふやかし、レンジで30秒チンして溶かしたら生地に流し込みながら素早く混ぜる。
    5. 冷ましておいた苺をフードプロセッサーに入れてピューレにし、そこにふやかしておいた苺ピューレ用の小さじ1のゼラチンをレンジで20秒チンして溶かし、フープロに加えてすぐに再度回す。
    6. 苺ピューレを大さじ2~3ほど残し、残り全部をチーズケーキの生地に流し込み混ぜる。(マーブルにする場合はここで混ぜ過ぎないように)
    7. 冷蔵庫で冷やしておいた型に⑥を流し込み、その上に残ってる苺ピューレを円になるように点々と落とす。
    8. 爪楊枝などで点の上にスーっと線を引いて花びらにようにし、冷蔵庫でよく冷やす。
    7 13

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