主菜
ふっくら柔らか鰤の梅肉ソースがけ
投稿日2014/07/01
更新日2014/07/01
調理時間15分
夏バテってほどでもないんだけど最近めっきり食欲がないのでこういうさっぱりしたのが嬉しいです。
材料2人分
- ぶり2切れ
- 塩適量
- 酒大さじ1
- ネギ又は大葉(あれば)適宜
- 梅干し小2個
- A醤油大さじ1
- Aみりん大さじ1
- A砂糖小さじ1
- A生姜(チューブ)1cm
作り方
ポイント
工程2で使用したフライパンは洗わないで工程3でそのまま使います。
- 1
ぶりに塩を軽く振って馴染ませ、油(分量外・適量)を熱したフライパンで両面焼く。梅干しは種を除いて包丁で叩き、A 醤油大さじ1、みりん大さじ1、砂糖小さじ1、生姜(チューブ)1cmと合わせる。
- 2
ぶりが両面色よく焼けたら酒を振って弱火にし、蓋をして2分蒸し焼きにしたらお皿に盛る。
- 3
空いたフライパンに(洗わずでOK)合わせておいたAを入れて火にかけ、煮立ったら火からおろし鰤の上にかける。
- 4
お好みでネギ又は大葉(あれば)をのせる。
レシピID
116546
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「ぶり」の基礎
- Artist
奥田和美（たっきーママ）
料理研究家
- フードコーディネーター
- フードアナリスト
「料理レシピ本大賞in Japan '2016」入賞。 「レシピブログアワード」お弁当部門3年連続グランプリ受賞、殿堂入り。 フードアナリスト、フードコーディネーター。 雑誌、広告、企業のレシピ開発、テレビ出演多数。 最新刊『たっきーママの毎朝ラクする!スープジャー弁当』(扶桑社)他、 著書24冊累計214万部突破。
