ふっくら柔らか鰤の梅肉ソースがけ

材料2人分

• ぶり
  2切れ
• 塩
  適量
• 酒
  大さじ1
• ネギ又は大葉(あれば)
  適宜
• 梅干し
  小2個
• A
  醤油
  大さじ1
• A
  みりん
  大さじ1
• A
  砂糖
  小さじ1
• A
  生姜(チューブ)
  1cm

作り方

• 1

  ぶりに塩を軽く振って馴染ませ、油(分量外・適量)を熱したフライパンで両面焼く。梅干しは種を除いて包丁で叩き、A 醤油大さじ1、みりん大さじ1、砂糖小さじ1、生姜(チューブ)1cmと合わせる。

• 2

  ぶりが両面色よく焼けたら酒を振って弱火にし、蓋をして2分蒸し焼きにしたらお皿に盛る。

• 3

  空いたフライパンに(洗わずでOK)合わせておいたAを入れて火にかけ、煮立ったら火からおろし鰤の上にかける。

• 4

  お好みでネギ又は大葉(あれば)をのせる。

ポイント

工程2で使用したフライパンは洗わないで工程3でそのまま使います。

作ってみた！

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