主食

たまらないおいしさ♪【ぶりのごましょうゆ漬け丼】

Name: たまらないおいしさ♪【ぶりのごましょうゆ漬け丼】
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 2人分
Cuisine: 日本
Ingredients: ご飯 丼2杯分; ぶり 200g; 酒 大さじ1と1/3; みりん 大さじ1と1/3; すり白ごま 大さじ1; しょうゆ 大さじ3; 炒り白ごま 少々; 刻みのり 適量; おろしわさび 少々

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20分

総費用800円
冷蔵保存-
冷凍保存-

エネルギー620kcal
炭水化物90.8g
脂質14.2g
たんぱく質28.5g
糖質88.5g
食塩相当量3.8g

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

脂ののった新鮮なぶりを、ごまの風味が広がるしょうゆだれに漬けた贅沢な丼。ひと口ごとに広がるコクとうま味は、魚好きにはたまらない味わい。新鮮なぶりが手に入った日に、ぜひ作りたい一品です。〔ジャンル〕和食〔適した季節〕冬〔献立区分〕主食〔柔らかさ〕普通

材料2人分

ご飯
丼2杯分(温かいもの)
ぶり
200g(刺身用・さく)
A
酒
大さじ1と1/3
A
みりん
大さじ1と1/3
B
すり白ごま
大さじ1
B
しょうゆ
大さじ3
炒り白ごま
少々
刻みのり
適量
おろしわさび
少々

安全に料理をするための注意事項

作り方

1
耐熱ボウルにA 酒大さじ1と1/3、みりん大さじ1と1/3を入れ、ラップをせずに電子レンジ（600W）に50秒ほどかけてアルコール分をとばす（アルコール分が残っているときは、様子を見ながらさらに電子レンジに10秒ずつかける）。
2
B すり白ごま大さじ1、しょうゆ大さじ3を加え、耐熱ボウルごと氷水に当てて冷やす。
3
ぶりはペーパータオルで水気を拭き、7mm厚さのそぎ切りにする。 ②の耐熱ボウルに加えて漬け地をからめ、冷蔵庫で15分ほど漬ける。
4
器にご飯を盛り、汁気を軽くきった③のぶりをのせる。炒り白ごまをふり、刻みのりをのせ、おろしわさびを添える。