主食
【ぶりの漬け丼】旨みたっぷり
投稿日2024/05/19
更新日2024/05/19
調理時間5分(漬け込み時間を除く)
液体塩こうじで旨みたっぷりの漬け丼。 ごまの風味が食欲をそそります！ ぶり以外にサーモンや鯛でも美味しいです。
材料1人分
- ぶり(お刺身用)100g
- 塩少々
- A液体塩こうじ大さじ1
- Aすりごま大さじ1/2
- A白だし小さじ1
- Aごま油小さじ1/2
- ごはん1杯
作り方
ポイント
・調味料に漬け込む際は途中で裏返しにするとまんべんなくつかります。 ・ぶりに塩を振って水分を拭き取ることで、臭みがなく美味しく食べることができます。
- 1
ぶり(お刺身用)は1cm幅に切る。塩を振ってキッチンペーパーで余分な水分を拭き取る。
- 2
ボウルにA 液体塩こうじ大さじ1、すりごま大さじ1/2、白だし小さじ1、ごま油小さじ1/2に入れて混ぜる。1にかけてラップを表面につけるように貼り付け、20分つける。
- 3
青じそを千切りにする。どんぶりにごはんを盛り、2をのせ、青じそ、卵黄をのせる。
レシピID
467358
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「ぶり」の基礎
- Artist
中村りえ
米粉料理家・管理栄養士
- 管理栄養士
- キッズ食育Jr.トレーナー
- 食物アレルギー分野管理栄養士
管理栄養士／米粉料理家 お米好き管理栄養士。東京農業大学卒業後、大手食品メーカーにて商品開発、健康セミナーの企画や広報に携わり、独立。レシピ開発、コラム執筆、セミナー講師、メディア出演など幅広く活躍中。家族の小麦アレルギーをきっかけに米粉に出会い、米粉のおいしさに魅了される。また、日本人の「米離れ」の深刻さについて学んだことから、米粉料理の良さを伝え、日本の米文化を守りたいと考え、米粉料理家として活動を行う。キッズ食育Jr.トレーナーの資格を保有。
