【ぶりの漬け丼】旨みたっぷり

• 5分漬け込み時間を除く

材料1人分

• ぶり(お刺身用)
  100g
• 塩
  少々
• A
  液体塩こうじ
  大さじ1
• A
  すりごま
  大さじ1/2
• A
  白だし
  小さじ1
• A
  ごま油
  小さじ1/2
• ごはん
  1杯

作り方

• 1

  ぶり(お刺身用)は1cm幅に切る。塩を振ってキッチンペーパーで余分な水分を拭き取る。

  
• 2

  ボウルにA 液体塩こうじ大さじ1、すりごま大さじ1/2、白だし小さじ1、ごま油小さじ1/2に入れて混ぜる。1にかけてラップを表面につけるように貼り付け、20分つける。

  
• 3

  青じそを千切りにする。どんぶりにごはんを盛り、2をのせ、青じそ、卵黄をのせる。

  

ポイント

・調味料に漬け込む際は途中で裏返しにするとまんべんなくつかります。 ・ぶりに塩を振って水分を拭き取ることで、臭みがなく美味しく食べることができます。

作ってみた！

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