主菜
はんぺん使用でふわっふわ～な照り焼きつくね
投稿日2014/07/01
更新日2014/07/01
調理時間20分
柔らかいタネなので成形しにくくて形はイビツですが美味しいので子供達も喜んでくれます！
材料（小さめ12個分）
- A鶏ひき肉200g
- Aはんぺん大判1枚
- Aマヨネーズ大さじ2
- A片栗粉大さじ2
- A卵1個
- A塩こしょう適量
- B醤油大さじ2
- Bみりん大さじ2
- B酒大さじ2
- B砂糖小さじ2
- 薬味ねぎたっぷり(小口切り)
作り方
ポイント
下に水菜を敷いてるんですが、この水菜と一緒に食べるとめっちゃ美味しいです！ 水菜やかいわれ大根、レタスやキャベツでも何か下に青菜を敷くとタレが染み込んで野菜を美味しく食べられます(*^-^)b
- 1
ボウルに材料A 鶏ひき肉200g、はんぺん大判1枚、マヨネーズ大さじ2、片栗粉大さじ2、卵1個、塩こしょう適量を全て入れて粘りが出るまでよく混ぜる。(はんぺんは手で握り潰すように)最後に薬味ねぎを加えて混ぜる。
- 2
1を丸く成形（10～12個分）する。油(分量外・適量)で熱したフライパンで焼いて焼き色がついたら裏返し、少し強めの弱火にして蓋をし5分蒸し焼きにする。
- 3
一旦つくねをフライパンから取り出し、フライパンをサッと拭き取ってからB 醤油大さじ2、みりん大さじ2、酒大さじ2、砂糖小さじ2を入れて煮立たせる。
- 4
煮立ってとろみが少し出てきたらつくねを戻して絡めながら煮詰める。
レシピID
116813
質問
関連キーワード
このレシピについてNadia編集部に問い合わせる
- Artist
奥田和美（たっきーママ）
料理研究家
- フードコーディネーター
- フードアナリスト
「料理レシピ本大賞in Japan '2016」入賞。 「レシピブログアワード」お弁当部門3年連続グランプリ受賞、殿堂入り。 フードアナリスト、フードコーディネーター。 雑誌、広告、企業のレシピ開発、テレビ出演多数。 最新刊『たっきーママの毎朝ラクする!スープジャー弁当』(扶桑社)他、 著書24冊累計214万部突破。
