『鶏つくね 中華風甘酢あん』はんぺんとえのきでふわしゅわ♡

材料2人分

• 鶏ひき肉
  150g(もも肉使用)
• えのきだけ
  1/2株(80g)
• はんぺん
  1枚
• 長ネギ
  10cm
• 塩・胡椒
  各少々
• A
  ポン酢
  大さじ3
• A
  砂糖
  小さじ2
• A
  鶏ガラスープの素
  小さじ1
• A
  ごま油
  小さじ1/2
• A
  片栗粉
  小さじ2
• A
  水
  100ml
• 小ねぎ
  適宜(小口切り)

作り方

• 下準備
  A ポン酢大さじ3、砂糖小さじ2、鶏ガラスープの素小さじ1、ごま油小さじ1/2、片栗粉小さじ2、水100mlを混ぜ合わせておく。

• 1

  えのきだけの石づきを切り落とし、半量にわける。半分は5mm幅に、もう一方は3cm幅に切る。 長ネギはみじん切りにする。

  
• 2

  ボウルに鶏ひき肉、はんぺん、5mm幅に切ったえのき、長ネギ、塩・胡椒を入れ、手ではんぺんを崩しながらよく混ぜる。

  
• 3

  粘り気が出て全体がまとまったら、6等分に分けて小判型に成形する。

  
• 4

  フライパンにサラダ油をひき（材料外）中火にかけ、温まったら3のタネを並べ入れる。2分ほど焼き、焼き色が付いたらひっくり返し、裏面も2分ほど焼く。

  
• 5

  A ポン酢大さじ3、砂糖小さじ2、鶏ガラスープの素小さじ1、ごま油小さじ1/2、片栗粉小さじ2、水100mlと3cm幅に切ったえのきを4に加える。フライパンをたまに揺すりながら2分ほど煮込み、とろみが付いたら火を止める。皿に盛り好みで小ねぎをのせる。

  

ポイント

Aは片栗粉が入っているので、フライパンに加える直前によくかき混ぜて下さい。

作ってみた！

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