主菜
ぷりっぷりな牡蠣フライ@自家製タルタルソース
投稿日2014/07/01
更新日2014/07/01
調理時間20分
牡蠣をたっくさん頂きました。殻付きのもの３０個以上。牡蠣フライを作りました。
材料（作りやすい分量）
- 牡蠣お好きな量
- 薄力粉適量
- 卵適量
- パン粉適量
- 塩こしょう適量
- 茹で卵2個
- 玉ねぎ1/4個
- きゅうり1/2本
- Aマヨネーズ60g
- Aケチャップ5g
- Aレモン汁小さじ1/2くらい
作り方
ポイント
ぷりぷりに仕上げるコツは、熱湯にさっとくぐらせる事。 ほんの10秒ほど熱湯でさっと茹でてから衣につけて下さいね!
- 1
牡蠣は水でよく洗い、しばらく塩水に浸けておく。熱湯に10秒ほどくぐらせてザルにあげておく。
- 2
塩こしょうをして薄力粉をまぶし、卵、パン粉をまぶして170℃の油で揚げる。
- 3
(タルタルソース)玉ねぎときゅうりと茹で卵をみじん切りにして、玉ねぎは水にさらしておく。玉ねぎの水気を切り、ボウルにA マヨネーズ60g、ケチャップ5g、レモン汁小さじ1/2くらいと一緒に全て混ぜ合わせる。
レシピID
116851
質問
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「牡蠣」の基礎
- Artist
奥田和美（たっきーママ）
料理研究家
- フードコーディネーター
- フードアナリスト
「料理レシピ本大賞in Japan '2016」入賞。 「レシピブログアワード」お弁当部門3年連続グランプリ受賞、殿堂入り。 フードアナリスト、フードコーディネーター。 雑誌、広告、企業のレシピ開発、テレビ出演多数。 最新刊『たっきーママの毎朝ラクする!スープジャー弁当』(扶桑社)他、 著書24冊累計214万部突破。
