Nadia公式アプリで
便利にレシピ検索!

  1. さっぱりジューシー☆茄子のスタミナ揚げ浸し

    さっぱりジューシー☆茄子のスタミナ揚げ浸し 1分前

    137人がこのレシピをお気に入りにしました!

  2. *茹で豚こまときゅうりとトマトのさっぱり紫蘇サラダ*

    *茹で豚こまときゅうりとトマトのさっぱり紫蘇サラダ* 1分前

    188人がこのレシピをお気に入りにしました!

  3. 水切り不要!*ひき肉と豆腐のニラ炒め*どんぶりにも◎

    水切り不要!*ひき肉と豆腐のニラ炒め*どんぶりにも◎ 1分前

    252人がこのレシピをお気に入りにしました!

  4. なすと厚揚げのおろし煮【#簡単#時短#節約#ヘルシー】

    なすと厚揚げのおろし煮【#簡単#時短#節約#ヘルシー】 1分前

    330人がこのレシピをお気に入りにしました!

  5. 胃に優しいのに美味♪和風あんかけオムライス

    胃に優しいのに美味♪和風あんかけオムライス 2分前

    104人がこのレシピをお気に入りにしました!

  6. \今話題のレシピを見つけよう!/

    タイムラインを見る

【本気めし】縮まずふっくら♪基本のカキフライ

15
揚げ物の
人気レシピはこちら!

ランキングをもっと見る

2018.09.28

分類主菜

調理時間: 15分

ID364027

奥山 まり

ちょっぴり手抜きと愛情たっぷりotegaruご飯♪

大ぶりのカキを買ってきて、いざフライにしたら縮んでしまったり臭いが気になったり……という経験も意外と多いかも?
縮み知らずで料亭のよう……ふっくらサクサクのカキフライを思う存分自宅で味わえるように手抜きゼロの本気めし。

揚げ物 カキ 揚げ油 基本 小麦粉 フライ 貝類 男子ウケ抜群 カキフライ 洋食 パン粉 簡単 揚げ物 タルタルソース

このレシピをサイトに埋め込む

材料2人分
カキ 100g
片栗粉 大さじ1
A
30g
A
1,000cc
B
1玉
B
小麦粉 大さじ1.5(卵Lサイズの場合、大さじ2)
生パン粉 適量
揚げ油 適量
作り方
Point!
カキを洗うときに塩水を使うことで、余計な水分を含まずふっくらプリッとしたカキそのものの状態をキープしてくれます。粘り気のあるバッター液を使うことで衣はげもなくしっかりとつきムラなく揚がります。
  1. カキに少量の片栗粉をふり、優しく汚れを取り除きます。
  2. A

    塩 30g、水 1,000cc

    混ぜ合わせ塩水を作り、カキを洗います。
    ※優しくなでると汚れがきれいに落ちます。この時点で、プリッとおいしそうなカキの感触になります。
  3. 一度、キッチンペーパーでしっかりと水気を切り、カキの臭みを取るため清酒をかけ、5分ほど置いてキッチンペーパーで水気を取ります。
  4. B

    卵 1玉、小麦粉 大さじ1.5

    をよく混ぜ、バッター液を作ります。
  5. カキをバッター液にくぐらせ、ヒダを持ちパン粉の上におきます。
    ※ヒダを持ち上げることで、余計なバッター液が落ちてくれます。
  6. 生パン粉の上にのせさらに上からパン粉を乗せます。
    ※押えつけないないように、全体にパン粉をかぶせてあげるイメージです。
  7. 揚げ油を170度前後に熱し温度が下がらないように鍋の1/3量程度ずつ入れます。温度を180度まで上げながら2分半〜3分揚げ、きつね色になったら取り出します。
  8. お好みでタルタルソースを添えてどうぞ♪
46 182
Nadia編集部おすすめ特集 Feature
  1. PR 【PR】おしゃれで機能的なグラスと一緒に、手作りの「お酒」と「おつまみ」を
    おしゃれで機能的なグラスと一緒に、手作りの「お酒」と「おつまみ」を この特集を読む
  2. PR 【PR】だしの香りとうま味を存分に味わって!あごだしつゆで作る簡単おかず
    だしの香りとうま味を存分に味わって!あごだしつゆで作る簡単おかず この特集を読む
  3. PR 【PR】野菜の作り置きは「酢トック」で!チャック付袋に入れて漬けるだけの簡単ピクルスレシピ
    野菜の作り置きは「酢トック」で!チャック付袋に入れて漬けるだけの簡単ピクルスレシピ この特集を読む
  4. PR 【PR】結果発表!15分でパパッと!HARIOのレンジ調理器で作る お弁当レシピコンテスト
    結果発表!15分でパパッと!HARIOのレンジ調理器で作る お弁当レシピコンテスト この特集を読む
  5. PR 【PR】YOSHIROさんのレシピ動画が公開!チーズで美味しいアスリートごはん
    YOSHIROさんのレシピ動画が公開!チーズで美味しいアスリートごはん この特集を読む
  6. PR 【PR】ホイルシートで2品同時調理!「にんにくの芽の酢豚風ワンプレート」
    ホイルシートで2品同時調理!「にんにくの芽の酢豚風ワンプレート」 この特集を読む
  7. PR 【PR】いつものごはんにも、おもてなしにも。キャンベル缶レシピ集
    いつものごはんにも、おもてなしにも。キャンベル缶レシピ集 この特集を読む
  8. PR 【PR】丸めるだけのコロコロしゅうまいも!取っ手のとれるフライパンレシピ集
    丸めるだけのコロコロしゅうまいも!取っ手のとれるフライパンレシピ集 この特集を読む
  9. PR  【PR】ジューシー簡単なお肉料理も!BRUNO crassy+で楽しむライブ感ある食卓。
    ジューシー簡単なお肉料理も!BRUNO crassy+で楽しむライブ感ある食卓。 この特集を読む
  10. PR 【PR】シンプルに野菜の味を楽しむ。「京風割烹白だし」のレシピ集
    シンプルに野菜の味を楽しむ。「京風割烹白だし」のレシピ集 この特集を読む
コメント・感想 Comment
パイナップル さん
2019.03.22 22:32

とても美味しかったです❗ 臭みなし&縮みなしで、プリプリの牡蠣フライに大満足でした♪ 美味しいレシピをありがとうございます☆

奥山 まり
奥山 まり さん
2019.03.22 23:44:22

わ〜ありがとうございま(^ ^)大粒ぷりっぷり♪私も久しぶりに食べたくなりました♪

感想をもっと見る(ログイン)

このレシピの感想を伝える

ログインして感想を伝えよう!

つくメモ

<つくメモって?>
あなただけが閲覧できるメモです。他のユーザーに公開されることはありません。保存したメモはMyページから見ることができます。メモを入力せず☆マークのみ保存もできます。

お気に入り度

似たレシピをさがす Similar Recipe

簡単×トースター料理 (24) 卵×おいなりさん (6) 鍋×ご飯に合う (5) カキ×鍋 (3) タルタルソース×鮭 (3) パン粉×鮭 (3) フライ×鶏胸肉 (3) 基本×麹 (3) 小麦粉×鶏肉のソテー (3) 揚げ油×黒砂糖 (3) 揚げ物×鶏のから揚げ (3) 洋食×鷹の爪 (3) 男子ウケ抜群×鶏肉のおかず (3)
もっと見る

「カキフライ 」に関するレシピ

関連コラム article

PR Public Relations

最近見たレシピRatest Recipe more

おすすめコンテンツ contents