ベジタリアン牡蠣フライ

材料（4人分）

• 豆腐
  1丁(300g)
• 舞茸
  2パック(200g)
• アオサ
  大さじ3
• 塩
  小さじ1
• 揚げ油
  適量
• 小麦粉
  適量
• 豆乳
  適量
• パン粉
  適量

作り方

• 1

  豆腐を水切りして(250〜260g程度)、と塩をフードプロセッサーに入れ撹拌する。 ボールに取り出したら、アオサを加えよく混ぜておく。

• 2

  舞茸は、根元から手で出来るだけ平に長めに裂いておく。 裂いた舞茸の上に①(15g目安)の種をのせていく。

• 3

  小麦粉に、豆乳と水を1:1で溶いて、溶き粉を作り、②をくぐらし、パン粉をつける。 ※種がゆるくて崩れてしまう場合は、舞茸の部分にだけ溶き粉をつけてパン粉でも大丈夫です。

• 4

  180度の油でからっと揚げる。 お好みで、レモンやタルタルソースと一緒にお召し上がりください。

ポイント

何と言ってもアオサがポイント! 磯の香りが、より牡蠣っぽくしてくれます。 変わりに青のりや、海苔を細かくして入れても代用できます。

作ってみた！

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