ベジタリアン牡蠣フライ

30

2014.06.02

分類

調理時間: 30分

ID 115702

HANAE

菜食料理人 HANAE

本物の「牡蠣」に間違えて食べる人多数!
動物性不使用のベジタリアンフライです。

    材料

    (4人分)
    豆腐 1丁(300g)
    舞茸 2パック(200g)
    アオサ 大さじ3
    小さじ1
    揚げ油 適量
    小麦粉 適量
    豆乳 適量
    パン粉 適量

    作り方

    ポイント

    何と言ってもアオサがポイント!
    磯の香りが、より牡蠣っぽくしてくれます。
    変わりに青のりや、海苔を細かくして入れても代用できます。
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    1. 豆腐を水切りして(250〜260g程度)、と塩をフードプロセッサーに入れ撹拌する。
      ボールに取り出したら、アオサを加えよく混ぜておく。
    2. 舞茸は、根元から手で出来るだけ平に長めに裂いておく。
      裂いた舞茸の上に①(15g目安)の種をのせていく。
    3. 小麦粉に、豆乳と水を1:1で溶いて、溶き粉を作り、②をくぐらし、パン粉をつける。
      ※種がゆるくて崩れてしまう場合は、舞茸の部分にだけ溶き粉をつけてパン粉でも大丈夫です。
    4. 180度の油でからっと揚げる。
      お好みで、レモンやタルタルソースと一緒にお召し上がりください。
    9 27

    コメント・感想 Comment

    ぶーひめたんたん さん
    2020.06.08 00:03

    ホントに美味しかったです また作ります!私はひじきも豆腐と一緒にペーストにしてみました。濃厚でした。

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