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ベジタリアン牡蠣フライ

  • 2014.06.02

  • 115702
    ベジタリアン牡蠣フライ
    ベジタリアン牡蠣フライ

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    本物の「牡蠣」に間違えて食べる人多数!
    動物性不使用のベジタリアンフライです。

    材料(4人分)

    1丁(300g)
    2パック(200g)
    大さじ3
    小さじ1
    適量
    適量
    適量
    適量

    作り方

    1

    豆腐を水切りして(250〜260g程度)、と塩をフードプロセッサーに入れ撹拌する。
    ボールに取り出したら、アオサを加えよく混ぜておく。

    2

    舞茸は、根元から手で出来るだけ平に長めに裂いておく。
    裂いた舞茸の上に①(15g目安)の種をのせていく。

    3

    小麦粉に、豆乳と水を1:1で溶いて、溶き粉を作り、②をくぐらし、パン粉をつける。
    ※種がゆるくて崩れてしまう場合は、舞茸の部分にだけ溶き粉をつけてパン粉でも大丈夫です。

    4

    180度の油でからっと揚げる。
    お好みで、レモンやタルタルソースと一緒にお召し上がりください。

    ポイント

    何と言ってもアオサがポイント!
    磯の香りが、より牡蠣っぽくしてくれます。
    変わりに青のりや、海苔を細かくして入れても代用できます。

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