これ！カキフライじゃない！？めっちゃハマるベジカキフライ！！

・舞茸は汚れがついていたらキッチンペーパーで拭き取り、根元の固い部分を切り落とし、手でカキフライの大きさをイメージしてわける。 ・海苔は手でちぎる。（2cm角くらい） ・大和芋の皮をむき、すりおろす。

すりおろした大和芋にオイスターソースを加えよく混ぜる。 味見をして加減する。

ゆるみを調整するために米粉を入れる。 （ゆるすぎると舞茸に絡まないので、粉の量を加減しながら加えてください。加熱直後のお餅のような状態が目安です。） 舞茸を入れて絡ませる。

工程２にA 海苔全形2枚、青のり大さじ1を加えてよく混ぜる。

バットにパン粉を広げる。工程３のタネを大きめのスプーンですくい、牡蠣の形に整えながら全体にパン粉をつける。

フライパンに米油を熱して、衣がきつね色になるまで揚げる。（温度設定ができるコンロの場合１６０度） レモンは、輪切りもしくは半月切りなどにして添え、ポン酢やタルタルソースなどをつけて召し上がってください。