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    主菜

    フライパンで簡単♪和風ローストビーフ

    • 投稿日2014/09/01

    • 更新日2014/09/01

    • 調理時間60

    とっても簡単だけど味がしっかりついてるので、タレはいりませんが、 おろしポン酢をつけて食べても美味しそう。

    材料3~4人分

    • 牛かたまり肉
      300~500g
    • にんにく(チューブ)
      適量
    • 塩、こしょう
      各適量
    • A
      醤油
      100ml
    • A
      50ml
    • A
      みりん
      50ml
    • A
      生姜(チューブ)
      2cm

    作り方

    ポイント

    放置している間も、気付いたら転がして染み込ませて下さい。 あまり煮込み過ぎると火が通り過ぎてパサつくので10分までの方が良いかと思います。

    • 1

      牛かたまり肉ににんにく(チューブ)と塩、こしょうをすり込み30分ほどなじませながら常温に戻し、タコ糸で縛る。(省いてもOK)

    • 2

      油(分量外・適量)を熱したフライパンで牛肉の四方をこんがり焼いて一旦取り出す。

    • 3

      フライパンに残った油はそのままで、そこにA 醤油100ml、酒50ml、みりん50ml、生姜(チューブ)2cmの調味料を入れて火にかけ沸騰したら牛肉を戻し入れる。

    • 4

      時々転がしながら5~10分煮たら火を止め、冷めるまでそのまま放置する。

    レシピID

    118159

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    奥田和美(たっきーママ)
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    奥田和美(たっきーママ)

    料理研究家

    • フードコーディネーター
    • フードアナリスト

    「料理レシピ本大賞in Japan '2016」入賞。 「レシピブログアワード」お弁当部門3年連続グランプリ受賞、殿堂入り。 フードアナリスト、フードコーディネーター。 雑誌、広告、企業のレシピ開発、テレビ出演多数。 最新刊『たっきーママの毎朝ラクする!スープジャー弁当』(扶桑社)他、 著書24冊累計214万部突破。

    「料理家」という働き方 Artist History