主食
鶏むね肉でしっとり♪柔らか～きじ丼～
投稿日2014/09/01
更新日2014/09/01
調理時間15分(鶏むね肉の漬け時間は除く)
本来なら鶏もも肉で作りネギがあってこその「きじ丼」だと思いますが、ネギは薬味ネギで、鶏もも肉じゃなくむね肉で・・・
材料2人分
- 鶏むね肉1枚
- 酒適量
- 塩、こしょう各適量
- 味付け海苔適量
- ネギ(小口切り)適量
- ご飯2人分
- A醤油大さじ1
- A酒大さじ1
- A砂糖大さじ1
- A酢大さじ1
- Aみりん小さじ1
作り方
ポイント
とっても簡単で美味しい～♪ ちゃちゃっと済ませたい時にはとってもありがたい丼です(´∀｀)
- 1
鶏むね肉を適量の酒に15～30分漬けてから、塩、こしょうをしっかり振る。
- 2
油(分量外・適量)を熱したフライパンに1の鶏むね肉を皮の面からこんがり焼き、裏返して焼き色がついて来たら強めの弱火にして蓋をし蒸し焼きにする。
- 3
その間にA 醤油大さじ1、酒大さじ1、砂糖大さじ1、酢大さじ1、みりん小さじ1の調味料を合わせておき、丼にご飯を盛ってちぎった味付け海苔を散らす。
- 4
5分～蒸し焼きにして中まで火が通ったら合わせたAの調味料を加えて中火で絡めながら煮詰めていく。
- 5
綺麗に照りがついて来たら火からおろして薄めの削ぎ切りにし、3のご飯の上に並べて上からフライパンに残ったタレとネギ(小口切り)をかける。
レシピID
118556
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奥田和美（たっきーママ）
料理研究家
- フードコーディネーター
- フードアナリスト
「料理レシピ本大賞in Japan '2016」入賞。 「レシピブログアワード」お弁当部門3年連続グランプリ受賞、殿堂入り。 フードアナリスト、フードコーディネーター。 雑誌、広告、企業のレシピ開発、テレビ出演多数。 最新刊『たっきーママの毎朝ラクする!スープジャー弁当』(扶桑社)他、 著書24冊累計214万部突破。