レシピサイトNadia
    汁物

    簡単コク旨♪と~っても優しいゴロゴロチキンのクリームシチュー

    • 投稿日2014/09/01

    • 更新日2014/09/01

    • 調理時間30

    お気に入り

    76

    いつもならバターで材料炒めて薄力粉を振りかけて牛乳でのばして・・と、するんだけど、 別鍋で作ったらすんごくクリーミーに!

    材料4人分

    • 鶏もも肉
      1枚
    • 玉ねぎ
      1個
    • ニンジン
      1本
    • じゃがいも
      3個
    • A
      バター
      大さじ2
    • 鶏がらスープの素
      小さじ1
    • 塩、こしょう
      各適量
    • B
      バター
      40g
    • 薄力粉
      大さじ4
    • 牛乳
      3カップ
    • コンソメ
      1個

    作り方

    ポイント

    牛乳を少しずつ何回にも分けて入れる、って所だけ注意して頂ければ・・・ それだけでダマにもならずに濃厚になりますから(*^ー^)ノ

    • 1

      鍋を2つ用意する。鶏もも肉は大きめの一口大に、玉ねぎはくし形に、じゃがいもとニンジンは乱切りにする。

    • 2

      鍋1にA バター大さじ2を入れて火にかけ、バターが溶けたら鶏肉を入れて炒め、ある程度色が変わったら一旦取り出す。

      工程写真
    • 3

      同じ鍋に野菜を全て入れて炒め、水500ml(分量外)と鶏がらスープの素を入れて煮立ったら鶏肉を戻し、蓋をして20分ほど煮込む。(強めの弱火)

      工程写真
    • 4

      鍋2にB バター40gを入れて溶かし、薄力粉を振り入れて炒めて粉っぽさがなくなってサラっとして来たら牛乳を少しずつ加える。(弱火で!)

      工程写真
    • 5

      牛乳を全て入れ終って全体がトロトロになったらコンソメを入れて砕きながら溶かす。

      工程写真
    • 6

      鍋1を20分煮込んだら、鍋2のホワイトソースを鍋1に全部入れてよく混ぜ合わせ、強めの弱火で5分ほど煮込み、塩、こしょうで味を調える。

    レシピID

    118675

    質問

    作ってみた!

    • よっこ
      よっこ

      2024/02/05 08:09

      久しぶりにルーを使わず新じゃがを使ってクリームシチューを作りました。とっても美味しかったです!美味しいレシピ有り難う御座います!

    関連キーワード

    「鶏もも肉」の基礎

    関連コラム

    人気急上昇中のレシピ

    新着コラム

    今週の人気キーワード

    奥田和美(たっきーママ)
    • Artist

    奥田和美(たっきーママ)

    料理研究家

    • フードコーディネーター
    • フードアナリスト

    「料理レシピ本大賞in Japan '2016」入賞。 「レシピブログアワード」お弁当部門3年連続グランプリ受賞、殿堂入り。 フードアナリスト、フードコーディネーター。 雑誌、広告、企業のレシピ開発、テレビ出演者多数。 最新刊『たっきーママの毎朝ラクする!スープジャーのお弁当』(扶桑社)他、 著書24冊累計214万部突破。

    「料理家」という働き方 Artist History