簡単前菜!金糸瓜(きんしうり)の和風ジュレ

30

2015.08.13

分類副菜

調理時間: 30分(ジュレを冷やし固める時間は除く)

ID 130373

nanako

シャキシャキした食感がたまらない、金糸瓜といつもの夏野菜でちょっとおしゃれな簡単前菜を作りました!金糸瓜はカボチャの中でもズッキーニと同じ部類になります。糸状の果肉は、素麺のように見えるので、素麺南瓜(そうめんかぼちゃ)、素麺瓜(そうめんうり)、糸瓜(いとうり)とも呼ばれています(金糸瓜は茹でたり蒸すことで果肉の繊維がほぐれ糸状になります)。英語名はSpaghetti squash。

    材料

    3人分
    金糸瓜 100g
    オクラ 3本
    ミニトマト 3個
    だし汁 500ml
    A
    薄口しょう油 小さじ1
    A
    みりん 小さじ1
    粉ゼラチン 5g

    作り方

    ポイント

    だし汁を80℃以上に沸かしてから、ゼラチンを加え溶かしてください。
    1. *金糸瓜は3cmの輪切りにして種を除き10分程ゆがいてほぐし、水気を切る。
      *オクラは塩で板ずりしてからゆがく。
    2. 金糸瓜は食べやすい大きさに、オクラは輪切りに、ミニトマトは4等分する。
    3. だし汁にAを入れ沸かし、粉ゼラチンを加え溶かしてから粗熱をとる。
    4. 器に①と②を盛り付ければ出来上がり。
    29 40

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