さつまいもレシピ　むらさき芋のジャム

材料（出来上がり約500ml）

• むらさき芋
  500g
• 砂糖
  150g
• レモン汁
  大さじ1
• 水
  1カップ

作り方

• 下準備
  むらさき芋は皮付きのまま1㎝角に切り、水に5分さらしておく。

• 1

  厚手の鍋にさつまいもと砂糖、レモン汁、水を入れ、蓋をして沸騰したら弱火で20分蒸し煮する。

  
• 2

  ①のさつまいもを崩しながら、水分を飛ばせば出来上がり。

  

ポイント

工程②で煮詰め過ぎないようにしてください。

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