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さつまいもレシピ むらさき芋のジャム

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さつまいもレシピ むらさき芋のジャム
  • 投稿日2015/11/20

  • 調理時間30

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大好きなむらさき芋を鮮やかなパープルカラーのジャムにしました!ホッコリとした味に懐かしさを感じます・・・

材料出来上がり約500ml

  • むらさき芋
    500g
  • 砂糖
    150g
  • レモン汁
    大さじ1
  • 1カップ

作り方

ポイント

工程②で煮詰め過ぎないようにしてください。

  • むらさき芋は皮付きのまま1㎝角に切り、水に5分さらしておく。

  • 1

    厚手の鍋にさつまいもと砂糖、レモン汁、水を入れ、蓋をして沸騰したら弱火で20分蒸し煮する。

    工程写真
  • 2

    ①のさつまいもを崩しながら、水分を飛ばせば出来上がり。

    工程写真
レシピID

133294

「さつまいも」の基礎

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nanako

食べることを基本とした健康美をテーマに、シンプルなレシピを考案中。食育番組フィードコーディネート、メーカーのレシピ開発やWEB誌面へのレシピ提供、2015年より自宅にてしっかり学べるマンツーマン料理・菓子教室を主催。

「料理家」という働き方 Artist History