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トロっと餡が美味♡寒い日に*餡掛けうどん

5
うどんの
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2018.12.30

分類主食

調理時間: 5分

ID370034

まこりんとペン子

家にある食材で簡単美味しい【毎日ご飯】

我が家のうどん好きの下の子は年越しそばでは無くて毎年年越しうどんです(笑)

だし汁に豚肉を入れてトロミを付けたら湯葉とうどんを入れて出来上がり!

簡単なのにちょっと豪華に見えて、寒い日にぽかぽか温まるうどんです♡

湯葉では無く溶き卵を入れたり、生姜チューブを上に乗せても美味しいですよ。

年越しそばでは無く、年越しうどんを食べたいうどん好きさんにも🍀

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材料4人分
うどん 4玉
白だし(うどんつゆの濃さに水で薄めて) 1200cc
豚バラ肉 50〜100g(しゃぶしゃぶ用などの柔らかいお肉)
湯葉 適量(鍋用湯葉パック4枚使用しました)
A
片栗粉 大さじ5
A
大さじ5〜
ネギ お好みで適量
生姜チューブ お好みで適量
1200cc
B
だしの素 小さじ2
B
小さじ1
B
醤油 大さじ1
B
みりん 小さじ2〜大さじ1
B
料理酒 小さじ2〜大さじ1
作り方
Point!
○出汁は1人300ccで作っています。増やしたい方は白だしと水を増やして下さい。増やした時は水溶き片栗粉も増やして下さいね。だし汁を作る場合は味を見て調味料を調整して下さい。 ○豚肉は出汁に入れてお箸で混ぜてバラバラになるようにして下さい。 ○水溶き片栗粉を入れる時は弱火か火を止めて出汁を混ぜながら少しづつ加えて下さい。火を止めていた場合はトロミがついてからもう一度火をつけて下さいね。
  1. ○豚肉は1〜2cm幅位に切ります。
    ○湯葉も1〜2cm幅位に切ります。
    A

    片栗粉 大さじ5、水 大さじ5〜

    を合わせて水溶き片栗粉を作っておきます。ダマになるのが怖い方は水を片栗粉と同量より少し多めに入れて作って下さい。
  2. ○鍋に白だしをうどんつゆの濃さに水で薄めて入れ沸騰させます。沸騰したら豚肉を入れ菜箸でバラバラになる様に混ぜ、もう一度沸騰したらアクを取って火を弱め水溶き片栗粉を入れてトロミを付けます。湯葉を入れて混ぜ少し煮たら出汁の完成です。
    ○だし汁を作る場合は鍋に水を入れて沸騰させB

    だしの素 小さじ2、塩 小さじ1、醤油 大さじ1、みりん 小さじ2〜大さじ1、料理酒 小さじ2〜大さじ1

    を入れて味を見て調整し、豚肉を入れてトロミを付けて下さい。
  3. 出汁にそのままうどんを入れて温めるか、別鍋に水を沸かして(分量外です)うどんを茹でて湯切りして器に入れ、餡をたっぷりかけてお好みでネギと生姜チューブを乗せて召し上がれ♪
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コメント・感想 Comment
いちご大福女子 さん
2019.01.08 18:27

すごく美味しそうです!湯葉が好きなので是非作りたいと思います!

まこりんとペン子
まこりんとペン子 さん
2019.01.08 19:51:08

いちご大福女子さん♪こちらのレシピも見て下さって、嬉しい言葉をありがとうございます😊💞いちご大福女子さんは湯葉お好きなんですね♡我が家も湯葉が大好きなので、湯葉の新しいレシピも考えますね😊また何時でもお話しに来て下さい🍀本当にありがとうございます🙇

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