副菜

ふっくらしわなし！さやごと茹でるそら豆の茹で方

Name: ふっくらしわなし！さやごと茹でるそら豆の茹で方
Cook time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 3人分
Cuisine: 日本
Ingredients: そら豆(さやつき) 500g; 水 1ℓ; 塩 20〜30g

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10分

エネルギー70kcal
炭水化物12.0g
脂質0.3g
たんぱく質7.0g
糖質8.0g
食塩相当量2.3g

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

初夏の味を楽しむ「そら豆」さやごと簡単に茹でる方法です！さやごと茹でると、豆に切込みを入れたり下処理無しで出来るので超お手軽しかも、さやから出さないので新鮮！ゆで汁に豆の栄養が逃げ出さないので豆本来の旨みが凝縮した仕上がりが楽しめます♡ 見た目から楽しめるのでおもてなしにも最適です。

材料3人分（3〜4人分）

そら豆(さやつき)
500g
水
1ℓ
塩
20〜30g

安全に料理をするための注意事項

作り方

下準備
鍋に水と塩を入れて沸騰させ、そら豆(さやつき)をさやごと入れて2分茹でる。
1
そのまま5分置いて冷ます。

ポイント

🔶さやごとのそら豆をお湯につけたまま冷ますことでそら豆にしわがよらずふっくら仕上がります(熱い状態でさやから出すとしわがよるので注意して下さいね) 🔶塩味を効かせたい場合はさやの端を少し切り落として下さい。さやの内部にゆで汁が入り、そら豆に味が染み込みます。 🔶そら豆を茹でる時の塩分濃度は2%です。塩味をしっかりつけたい場合は3%加えて下さい。 🔶そら豆の青臭さを取りたい場合は料理酒を加えて下さい。