カリッジュワっと美味しい♡揚げずに作る♪【カレイの唐揚げ】

15

2021.09.03

分類主菜

調理時間: 15分

ID 420734

♪♪maron♪♪(青木ゆかり

育児の合間に♡身近な材料を使って作る愛情たっぷりご飯レシピ

下味をつけてカリッと揚げ焼きしたカレイは香ばしくて中はふっくら♪
少ない油で作れるのでエコで片付けも楽ちんです♡

淡白で上品な味わいのカレイですが、低脂肪で高たんぱくという健康を気遣う人には嬉しい食品です。
コレステロールの低下や血糖値の上昇抑制・血液循環の正常化などの働きをするタウリン・美肌作りに欠かせない成分のコラーゲン・カルシウムの吸収を高めるビタミンD・抗酸化力のあるビタミンE・代謝を促し、成長を促進するビタミンB2などのさまざまなビタミンを含んでいます。
また、ビタミンB群の仲間であるナイアシンには血行をよくして脳神経の働きを助ける作用があります。

唐揚げ フライパン かれい すだち しょうがチューブ 味醂

    材料

    2人分
    カレイ 2切れ
    【下味】  
    A
    醤油・酒 各小さじ1
    A
    しょうがチューブ 4cm
    片栗粉 大さじ4
    お好きな油 大さじ4
    【天つゆ】  
    B
    100ml
    B
    醤油・酒・みりん 各小さじ2
    B
    和風顆粒だし 小さじ1/2
    B
    すだちの絞り汁 小さじ1(お好みで)
    大根おろし 5cm程度(お好みで)
    大葉 2枚(お好みで)

    作り方

    ポイント

    ☆麺つゆにつけながら食べても美味しいです。
    1. ◎カレイはキッチンペーパーで水気を拭き取り、真ん中に包丁で切り込みを入れてからポリ袋に【下味】A

      醤油・酒 各小さじ1、しょうがチューブ 4cm

      の調味料と一緒に入れて冷蔵庫で10分休ませる。
    2. 別のポリ袋に片栗粉を入れて、カレイを加えて振り均一にまぶす。
    3. フライパンにお好きな油を弱火(火の先が鍋底にあたらないくらいの火加減)で熱し、工程1のカレイを加える。
      蓋をして両面うすいきつね色になるまで加熱する。
    4. 蓋を外し、中火(火の先が鍋底にあたるくらいの火加減)に火力を上げて全体がカリッときつね色になるまで両面加熱したらキッチンペーパーでしっかり油をきる。
    5. 【天つゆ】
      小鍋にB

      水 100ml、醤油・酒・みりん 各小さじ2、和風顆粒だし 小さじ1/2、すだちの絞り汁 小さじ1

      の調味料をひとにたちさせる。
    6. カレイに天つゆを添える。
      大葉や大根おろしなどがあるとさらに美味しい♪
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    コメント・感想 Comment

    りんご さん
    2021.09.03 11:28

    こんにちは。料理初心者なのですが💦カレイの唐揚げは初めてです。 作ってみたいですが、骨はそのままで揚げるのでしょうか?下処理あれば教えていただせれば嬉しいです。

    ♪♪maron♪♪(青木ゆかり
    ♪♪maron♪♪(青木ゆかり さん
    2021.09.03 12:07:14

    こんにちは😃レシピを目にとめていただきありがとうございます✨レシピはカレイの切り身を使用していてそのまま揚げています。もし骨が気になる場合は身と骨に分けて骨もカラッと揚げるとおつまみにもなり美味しいですよ♪

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