下味をつけてカリッと揚げ焼きしたカレイは香ばしくて中はふっくら♪ 少ない油で作れるのでエコで片付けも楽ちんです♡ 淡白で上品な味わいのカレイですが、低脂肪で高たんぱくという健康を気遣う人には嬉しい食品です。 コレステロールの低下や血糖値の上昇抑制・血液循環の正常化などの働きをするタウリン・美肌作りに欠かせない成分のコラーゲン・カルシウムの吸収を高めるビタミンD・抗酸化力のあるビタミンE・代謝を促し、成長を促進するビタミンB2などのさまざまなビタミンを含んでいます。 また、ビタミンB群の仲間であるナイアシンには血行をよくして脳神経の働きを助ける作用があります。
下準備
◎カレイはキッチンペーパーで水気を拭き取り、真ん中に包丁で切り込みを入れてからポリ袋に【下味】A 醤油・酒各小さじ1、しょうがチューブ4cmの調味料と一緒に入れて冷蔵庫で10分休ませる。
別のポリ袋に片栗粉を入れて、カレイを加えて振り均一にまぶす。
フライパンにお好きな油を弱火(火の先が鍋底にあたらないくらいの火加減)で熱し、工程1のカレイを加える。 蓋をして両面うすいきつね色になるまで加熱する。
【天つゆ】 小鍋にB 水100ml、醤油・酒・みりん各小さじ2、和風顆粒だし小さじ1/2、すだちの絞り汁小さじ1の調味料をひとにたちさせる。
カレイに天つゆを添える。 大葉や大根おろしなどがあるとさらに美味しい♪
☆麺つゆにつけながら食べても美味しいです。
レシピID:420734
更新日:2021/09/03
投稿日:2021/09/03
2022/07/28 09:27
2021/09/03 11:28