主菜

カリッジュワっと美味しい♡揚げずに作る♪【カレイの唐揚げ】

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15分

エネルギー285kcal
炭水化物16.5g
脂質15.2g
たんぱく質18.5g
糖質12.8g
食塩相当量2.1g

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

下味をつけてカリッと揚げ焼きしたカレイは香ばしくて中はふっくら♪ 少ない油で作れるのでエコで片付けも楽ちんです♡ 淡白で上品な味わいのカレイですが、低脂肪で高たんぱくという健康を気遣う人には嬉しい食品です。コレステロールの低下や血糖値の上昇抑制・血液循環の正常化などの働きをするタウリン・美肌作りに欠かせない成分のコラーゲン・カルシウムの吸収を高めるビタミンD・抗酸化力のあるビタミンE・代謝を促し、成長を促進するビタミンＢ2などのさまざまなビタミンを含んでいます。また、ビタミンＢ群の仲間であるナイアシンには血行をよくして脳神経の働きを助ける作用があります。

材料2人分

カレイ
2切れ
【下味】
　
A
醤油・酒
各小さじ1
A
しょうがチューブ
4cm
片栗粉
大さじ4
お好きな油
大さじ4
【天つゆ】
　
B
水
100ml
B
醤油・酒・みりん
各小さじ2
B
和風顆粒だし
小さじ1/2
B
すだちの絞り汁
小さじ1(お好みで)
大根おろし
5cm程度(お好みで)
大葉
2枚(お好みで)

安全に料理をするための注意事項

作り方

下準備
◎カレイはキッチンペーパーで水気を拭き取り、真ん中に包丁で切り込みを入れてからポリ袋に【下味】A 醤油・酒各小さじ1、しょうがチューブ4cmの調味料と一緒に入れて冷蔵庫で10分休ませる。
1
別のポリ袋に片栗粉を入れて、カレイを加えて振り均一にまぶす。
2
フライパンにお好きな油を弱火（火の先が鍋底にあたらないくらいの火加減）で熱し、工程1のカレイを加える。蓋をして両面うすいきつね色になるまで加熱する。
3
蓋を外し、中火（火の先が鍋底にあたるくらいの火加減）に火力を上げて全体がカリッときつね色になるまで両面加熱したらキッチンペーパーでしっかり油をきる。
4
【天つゆ】小鍋にB 水100ml、醤油・酒・みりん各小さじ2、和風顆粒だし小さじ1/2、すだちの絞り汁小さじ1の調味料をひとにたちさせる。
5
カレイに天つゆを添える。大葉や大根おろしなどがあるとさらに美味しい♪