レシピサイトNadia
    主菜

    カリッジュワっと美味しい♡揚げずに作る♪【カレイの唐揚げ】

    印刷する

    埋め込む

    メールで送る

    • 15

    下味をつけてカリッと揚げ焼きしたカレイは香ばしくて中はふっくら♪ 少ない油で作れるのでエコで片付けも楽ちんです♡ 淡白で上品な味わいのカレイですが、低脂肪で高たんぱくという健康を気遣う人には嬉しい食品です。 コレステロールの低下や血糖値の上昇抑制・血液循環の正常化などの働きをするタウリン・美肌作りに欠かせない成分のコラーゲン・カルシウムの吸収を高めるビタミンD・抗酸化力のあるビタミンE・代謝を促し、成長を促進するビタミンB2などのさまざまなビタミンを含んでいます。 また、ビタミンB群の仲間であるナイアシンには血行をよくして脳神経の働きを助ける作用があります。

    材料2人分

    • カレイ
      2切れ
    • 【下味】
       
    • A
      醤油・酒
      各小さじ1
    • A
      しょうがチューブ
      4cm
    • 片栗粉
      大さじ4
    • お好きな油
      大さじ4
    • 【天つゆ】
       
    • B
      100ml
    • B
      醤油・酒・みりん
      各小さじ2
    • B
      和風顆粒だし
      小さじ1/2
    • B
      すだちの絞り汁
      小さじ1(お好みで)
    • 大根おろし
      5cm程度(お好みで)
    • 大葉
      2枚(お好みで)

    作り方

    • 下準備
      ◎カレイはキッチンペーパーで水気を拭き取り、真ん中に包丁で切り込みを入れてからポリ袋に【下味A 醤油・酒各小さじ1、しょうがチューブ4cmの調味料と一緒に入れて冷蔵庫で10分休ませる。

      カリッジュワっと美味しい♡揚げずに作る♪【カレイの唐揚げ】の下準備
    • 1

      別のポリ袋に片栗粉を入れて、カレイを加えて振り均一にまぶす。

      カリッジュワっと美味しい♡揚げずに作る♪【カレイの唐揚げ】の工程1
    • 2

      フライパンにお好きな油を弱火(火の先が鍋底にあたらないくらいの火加減)で熱し、工程1のカレイを加える。 蓋をして両面うすいきつね色になるまで加熱する。

      カリッジュワっと美味しい♡揚げずに作る♪【カレイの唐揚げ】の工程2
    • 3

      蓋を外し、中火(火の先が鍋底にあたるくらいの火加減)に火力を上げて全体がカリッときつね色になるまで両面加熱したらキッチンペーパーでしっかり油をきる

      カリッジュワっと美味しい♡揚げずに作る♪【カレイの唐揚げ】の工程3
    • 4

      【天つゆ】 小鍋にB 水100ml、醤油・酒・みりん各小さじ2、和風顆粒だし小さじ1/2、すだちの絞り汁小さじ1の調味料をひとにたちさせる。

      カリッジュワっと美味しい♡揚げずに作る♪【カレイの唐揚げ】の工程4
    • 5

      カレイに天つゆを添える。 大葉や大根おろしなどがあるとさらに美味しい♪

      カリッジュワっと美味しい♡揚げずに作る♪【カレイの唐揚げ】の工程5

    ポイント

    ☆麺つゆにつけながら食べても美味しいです。

    作ってみた!

    • 269058
      269058

      2022/07/28 09:27

      最初に弱火で焼くのはなぜですか?
    • りんご
      りんご

      2021/09/03 11:28

      こんにちは。料理初心者なのですが💦カレイの唐揚げは初めてです。 作ってみたいですが、骨はそのままで揚げるのでしょうか?下処理あれば教えていただせれば嬉しいです。

    質問

    ♪♪maron♪♪/青木ゆかり
    • Artist

    ♪♪maron♪♪/青木ゆかり

    料理家

    • 栄養士
    • フードサイエンティスト
    にゃでぃあのおすすめ!