生姜でぽかぽか【鶏ひき肉とキャベツの春雨スープ】

材料2人分

• サラダ油
  適量
• 鶏ももひき肉
  150g
• キャベツ
  120g
• しめじ
  60g
• 緑豆春雨(乾燥)
  20g
• しょうが
  15g
• ヒガシマル醤油「うどんスープ」
  1袋
• 水
  400ml
• ごま油
  小さじ1
• 粗びき黒こしょう
  適量
• A
  片栗粉
  適量
• A
  水
  適量

作り方

• 下準備
  キャベツは食べやすい大きさにざく切りにする。しめじは石づきを切り落として小房に分ける。しょうがはみじん切りにする。水溶き片栗粉を作っておく。 A 片栗粉適量、水適量を片栗粉と水を1：2の割合で混ぜておく。

  
• 1

  熱した鍋にサラダ油を入れて、しょうがと鶏ももひき肉を加え、中火でほぐしながら鶏ももひき肉の色が変わるまで炒める。

  
• 2

  キャベツ、しめじを加えてさっと炒める。

  
• 3

  水、ヒガシマル醤油「うどんスープ」を加えて煮立たせる。

  
• 4

  緑豆春雨(乾燥)を加え、袋の表示時間を目安にやわらかくなるまで煮る。

  
• 5

  A 片栗粉適量、水適量の水溶き片栗粉を混ぜ直し、全体を混ぜながら少量ずつ加える。再び煮立たせ、かるくとろみをつけ、ごま油を加え、粗びき黒こしょうをふる。

  

ポイント

・水溶き片栗粉は加える直前に混ぜ直し、とろみの状態を見ながら適量を加え、再び煮立たせてください。 ・肉と野菜、きのこを組み合わせた栄養も摂れる具沢山なスープです。 ・しょうがで体も温まり、ヒガシマル醤油「うどんスープ」のおだしが沁み渡るスープです。

作ってみた！

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