主食
ズッキーニの米粉パンケーキ
20分
- エネルギー385kcal
- 炭水化物32.0g
- 脂質20.5g
- たんぱく質18.5g
- 糖質30.5g
- 食塩相当量2.1g
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表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。
ズッキーニを見かけると必ず作りたくなるズッキーニのパンケーキ。これまでは、ズッキーニと塩と小麦粉のみのシンプルなものでしたが、娘のリクエストで米粉に挑戦！米粉だけだとまとまりにくいので、卵、粉チーズ、片栗粉も入れました。 粉を小麦粉にすると、ズッキーニの水気を切らずにグルテンでもったりして、生地が扱いやすくなります。ズッキーニの水切り次第で、片栗粉なしでもよいです。お好みのかたさに調整して焼いてくださいね！トッピングはベーコン、バターなどもおいしいです！ちょっとゆっくりしたいブランチメニューやおやつにおすすめです。
材料2人分
- ズッキーニ1本
- 卵1個
- 米粉大さじ6
- 片栗粉大さじ1
- 粉チーズ大さじ3
- 塩ひとつまみ
- オリーブオイル適量
- ズッキーニ（黄色）1/2本
- 生ハム5〜6枚
- クリームチーズ大さじ2〜3
- ブラックペッパー適量
作り方
下準備
ズッキーニをすりおろし、軽く水分を切る。ズッキーニ（黄色）は薄く切っておく
- 1
ボウルにズッキーニ、卵、米粉、片栗粉、粉チーズ、塩を入れて混ぜる
- 2
フライパンにオリーブオイルを熱し、生地を流し入れ、ズッキーニ（黄色）をのせ、両面こんがり焼く
- 3
器に盛り、生ハム、クリームチーズとブラックペッパーをトッピングして完成
ポイント
生地をフライパンに流し入れたら、しばらく触らずに、周りが焼けてきたら、返します。
レシピID：526614
更新日：2026/06/16
投稿日：2026/06/16
