【砂糖・小麦・卵・乳製品なし】ポリポリ！鶏だしの米粉スナック
- 総費用300円
- 冷蔵保存2~3日
- 冷凍保存2週間
小麦粉や砂糖、卵、乳製品、オイルを一切使わず、鶏と水だけで丁寧に仕上げた「S&B 本鶏だし」の濃厚なだし感をベースにした、ポリポリと後を引く香ばしいヘルシーなクラッカーです。 素材の味をしっかり引き立ててくれるコクのある鶏だしのおかげで、シンプルながらも大満足の味わいに！ プチッとした白ごまの食感と、黒こしょうのピリッとしたアクセントが絶妙で、ティータイムのおやつやおつまみとして思わず繰り返し作りたくなるおすすめの一品です。
作り方
下準備
オーブンを170℃に予熱しておく。 天板にクッキングシートを敷いておく。- 1
ボウルにA S&B 本鶏だし100ml、にんにくチューブ小さじ1/2を入れて混ぜ合わせる。
- 2
B 米粉180g、白ごま小さじ1、黒胡椒適量、塩適量を入れてゴムベラや手でしっかりと混ぜ合わせる。
- 3
生地がひとつにまとまったら、クッキングシートの上に取り出す。
- 4
麺棒などを使って厚さ3mm程度に薄く平らに伸ばす。
- 5
包丁を使ってあらかじめ細長いスティック状になるよう格子状に切れ目を入れておく。
- 6
切れ目をいれたまま天板にのせ、170℃のオーブンで約30分、全体がこんがりとカリッとするまで焼く。
- 7
焼き上がったら天板の上でしっかりと粗熱を取り、冷ましてから切れ目に沿って手で割り分ける。
ポイント
ポイント : 鶏と水だけで仕上げた「S&B 本鶏だし」を使用することで、生地全体にしっかりとした旨味が広がり、素材の味を引き立てる豊かな風味に仕上がります。 生地をできるだけ薄く均一に伸ばすことで、「サクッ・ポリッ」とした香ばしい食感が際立ち、焼きムラも防げます。 注意点 : 焼き上がり直後は少し柔らかく感じることがありますが、冷めるとしっかりと固くなります。完全に冷ましてから切れ目に沿って手で割ってください。
レシピID：533495
更新日：2026/10/17
投稿日：2026/10/10
